新年伊始，冬天天氣寒冷，其實還挺適合開烤箱做蛋糕、點心、面包的。期待烤箱把自己做的食物烤熟，近距離感受烤箱的溫暖，呼吸空氣中蛋糕的香氣，這種感覺真的很奇妙~
關於做面包，我們通常會加入牛奶作為液體材料。其實我們也可以加入酸奶，酸奶也是乳制品，可以增加口感，豐富營養，保持面包的柔軟度，增加保存時間。那麽酸奶怎麽做面包呢？下面分享壹款適合家庭制作的酸奶零食包。它柔軟細膩，做法簡單。新手也能輕松握持。
材料:雞蛋1高筋面粉300g原味酸奶160g鹽2g酵母4g黃油30g細砂糖40g蜂蜜(刷面)適量。
1.取出面包機桶，放入除蜂蜜和黃油外的所有食材(這壹步也可以手工制作)。
2.大約10分鐘後，將室溫下軟化的黃油加入面團中。
3.30分鐘後，揉搓手套的厚膜。
4.用保鮮膜將團好的面團蓋上，放入烤箱開始發酵。
大概5.1.5-2小時，面團大壹倍。
6.面團揉壹會，排氣，分成75g左右。嗯，8，讓面團靜置10分鐘。
7.用搟面杖做壹個長舌，然後像麻花壹樣卷成長條形，再圈起來。
8.烤箱發酵40分鐘，2倍大。
8.烤箱預熱170℃，烤30分鐘。
9.取出適量蜂蜜，加入涼開水，比例為1: 1。
10.在烤好的面包表面刷壹層蜂蜜。
如此松軟可口的酸奶面包就做好了！最後希望能幫到妳！
糖、鹽、酵母為什麽要分開？
糖不僅是調節面包口味的調味劑，還是酵母的食物，為酵母提供營養，改變酵母的發酵速率。鹽的加入對面包的制作也很重要，可以強化面筋，保持面團的彈性，減緩氧化。但是鹽和糖不能直接接觸酵母，主要是因為酵母屬於真菌，是活的。如果直接用鹽和糖混合，由於鹽和糖溶液的高滲透壓，酵母很容易脫水死亡。