鄉下的小根蒜價值很高。種在鍋裏當小鍋，腌制當泡菜。
大蒜在我們的生活中經常可以接觸到，每次做菜都會在菜裏放壹些，起到調味和去腥的作用。我們北方朋友經常吃的壹道菜就是大蔥蘸醬油。大蒜分蒜和蒜蔥，當然吃的也不壹樣。很多朋友不喜歡大蒜，主要是不喜歡它的重口味。不過今天小花介紹的這種植物，口感要柔和很多。它叫小根蒜。
雖然叫大蒜，但是小花覺得和我們經常吃的蔬菜是壹樣的。做法有很多，比如和肉壹起炒，或者做成涼菜。當然，小花最喜歡的還是腌制，放點辣椒當特色餐。
小根菜在市場上很難買到，主要是人們覺得味道淡，所以沒有市場。但是，我們可以自己在家種。它的生長不選擇土壤，只用壹些田園土壤。它的生長周期很短，不到兩個月就生長成熟了。
小根蒜的種子就是它的蒜瓣，也就是我們所說的大蒜。要選擇健康的大蒜，剝去它的外殼，放入土壤中。放置時，大蒜的頂部要露出來，否則整個蒜瓣在土裏很容易腐爛。
種下蒜瓣後，給土壤澆水。對水量沒有具體要求，把所有土完全泡透就行。7天左右，大蒜中間會長出很多小苗，說明我們種的大蒜成活了。這時，我們應該仔細觀察大蒜是否已經全部發芽。如果沒有，我們應該挖壹些大蒜重新種植。
韭菜的葉子很嬌嫩，就像小蔥壹樣。生長壹段時間後，可以把上面的葉子剪下來做菜。不過，小花建議大家不用擔心。當上面所有的芽都成熟時，把它的大蒜和葉子全部挖出來。
將蒜根清洗幹凈，放入水中浸泡壹小時，以去除上面的蟲卵。浸泡的時候也可以放壹點鹽，起到殺菌消毒的作用。然後準備壹些辣椒、醋、鹽之類的調料。放入密封罐中腌制。壹個月後，小根蒜就做好了，很好吃，很甜。
另外壹種方式，根小的大蒜也可以作為盆栽來種植。但要及時修剪，否則頂葉容易變黃，觀賞效果大打折扣。平時保養也簡單，多澆水就行了。