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如何腌制大蒜和泡菜

根小的大蒜和盆栽壹樣可以種,可以吃,而且吃起來很香,還能殺菌。

鄉下的小根蒜價值很高。種在鍋裏當小鍋,腌制當泡菜。

大蒜在我們的生活中經常可以接觸到,每次做菜都會在菜裏放壹些,起到調味和去腥的作用。我們北方朋友經常吃的壹道菜就是大蔥蘸醬油。大蒜分蒜和蒜蔥,當然吃的也不壹樣。很多朋友不喜歡大蒜,主要是不喜歡它的重口味。不過今天小花介紹的這種植物,口感要柔和很多。它叫小根蒜。

雖然叫大蒜,但是小花覺得和我們經常吃的蔬菜是壹樣的。做法有很多,比如和肉壹起炒,或者做成涼菜。當然,小花最喜歡的還是腌制,放點辣椒當特色餐。

小根菜在市場上很難買到,主要是人們覺得味道淡,所以沒有市場。但是,我們可以自己在家種。它的生長不選擇土壤,只用壹些田園土壤。它的生長周期很短,不到兩個月就生長成熟了。

小根蒜的種子就是它的蒜瓣,也就是我們所說的大蒜。要選擇健康的大蒜,剝去它的外殼,放入土壤中。放置時,大蒜的頂部要露出來,否則整個蒜瓣在土裏很容易腐爛。

種下蒜瓣後,給土壤澆水。對水量沒有具體要求,把所有土完全泡透就行。7天左右,大蒜中間會長出很多小苗,說明我們種的大蒜成活了。這時,我們應該仔細觀察大蒜是否已經全部發芽。如果沒有,我們應該挖壹些大蒜重新種植。

韭菜的葉子很嬌嫩,就像小蔥壹樣。生長壹段時間後,可以把上面的葉子剪下來做菜。不過,小花建議大家不用擔心。當上面所有的芽都成熟時,把它的大蒜和葉子全部挖出來。

將蒜根清洗幹凈,放入水中浸泡壹小時,以去除上面的蟲卵。浸泡的時候也可以放壹點鹽,起到殺菌消毒的作用。然後準備壹些辣椒、醋、鹽之類的調料。放入密封罐中腌制。壹個月後,小根蒜就做好了,很好吃,很甜。

另外壹種方式,根小的大蒜也可以作為盆栽來種植。但要及時修剪,否則頂葉容易變黃,觀賞效果大打折扣。平時保養也簡單,多澆水就行了。

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