方法壹:看瓶蓋:中國白酒是鋁制的，上面的圖片和文字清晰工整。蓋子光滑，形狀均勻，關閉緊密。如果是假貨，封面上的文字和圖片模糊不清，蓋子沒有蓋緊。如果妳把它倒過來搖，酒可能會灑出來。
方法二:看是否有渾濁:如果是透明的玻璃瓶，透過瓶身看是否有懸浮物、霧狀的小東西或沈澱物。真酒無色透明，假酒會含有懸浮物或沈澱物。
方法三:顏色鑒別，白酒的正常顏色應該是無色透明，無懸浮物和沈澱物。將白葡萄酒倒入杯中，杯壁上不應有環狀不溶物。把瓶子倒過來，在燈光下觀察酒體，無懸浮物，無渾濁，無沈澱。冬天，如果白酒有沈澱，可以在水浴中加熱到30 ~ 40℃，沈澱消失就正常了。
方法四:驗證:在壹點鐘的酒裏滴壹滴油。如果油分散均勻，下沈，說明酒的質量高。油在酒中的下沈速度有快有慢，而且是不規則的散開，說明這種酒是劣質的。
方法五:氣味鑒別。對白酒的香氣進行感官鑒別時，最好用壹個大腹小口的玻璃杯，將白酒倒入玻璃杯中輕輕搖晃，立即用鼻子靠近玻璃杯口仔細聞其香氣。或者倒幾滴酒在手掌上，搓幾下，然後聞聞手掌，就可以辨別香味的強弱和香型是否正常。
方法六:看廠家和品牌:壹般廠家不要買標有分廠或合資廠的東西，很可能是假貨，因為好的品牌廠家壹般不會享用，更別說轉讓和借出了。要知道，廠家賣的是品牌和生命，而不僅僅是壹瓶酒。
方法七:外觀鑒定。以貴州茅臺為例。貴州茅臺的瓶身為乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺”五個白色字樣，瓶口無內塞。整瓶酒采用優質方形皮紙包裹，彩盒包裝:外包裝彩盒采用進口白紙，瓦楞。盒子上的字體和顏色與商標和背面貼紙壹致。
劣質酒的特點:
酒精勾兌的酒會因酒精問題引起喉嚨刺激、惡心、燒心、灼熱感、口幹、口渴、頭部受傷，而純糧酒香而不嗆，微苦而不澀，不嗆喉、不口幹、不面向頭部，喝後不難受，醉酒後會很快清醒，對人體刺激小。