備用食材:小麥粉300克，牛奶260克，糖適量，酵母粉3克，蛋黃2個，玉米澱粉15克，低筋面粉15克，奶粉20克，黃油20克；
制作流程:第壹步，取190g牛奶，放入沸騰鍋中，加熱至30度左右，然後關火，加入酵母粉和3g白糖，攪拌均勻，然後靜置5分鐘，將小麥粉放入大鍋中；
第二步，在面粉中倒入少許牛奶，用手揉成光滑的面團，用保鮮膜將揉好的面團蓋上，放在溫暖的地方發酵至原來大小的兩倍。發酵過程中，制作奶黃餡和2個雞蛋，分離蛋黃放入碗中；
第三步，在盛有蛋黃的容器中加入差不多50g的白糖，用打蛋器打勻，然後用篩子過濾蛋黃中的奶粉、低筋面粉和玉米澱粉的混合物，提前加入融化的黃油；
第四步，最後將剩余的牛奶倒入其中，邊倒邊攪拌成糊狀，用篩子仔細過濾幾遍，然後倒入不粘鍋中，小火慢慢攪拌，能抱成團時關火，將發酵好的面團分成小面劑；
第五步，奶油餡也分小劑量，包在面團裏，揉好，靜置15分鐘，入鍋蒸差不多20分鐘，關火後燜5分鐘，出鍋。
邊肖總結:奶黃包是廣東非常經典的甜品，也是很多人都會選擇的早餐。奶黃包用料簡單，口感豐富，值得學習。大部分普通甜品都需要烤箱，但這款奶黃包不需要蒸。壹蒸就能吃，口感綿軟，奶味濃郁。由於其特殊的奶黃制作，蒸出來的奶黃包輕輕壹咬依然會流動，口感好的沒話說，能吸引人到家裏來。
1，奶油黃餡的制作很重要，黃油不可或缺。註意提前融化黃油再加入。準備好的奶油黃糊在鍋裏炸的時候，最好用不粘鍋，不斷攪拌，防止炸糊。
2、牛奶可以稍微加熱，30度左右的溫度就夠了。這個溫度更有利於酵母的生存。發酵面團時，放在比較暖和的地方，發酵速度可以快壹些；
3.胚胎準備好後，需要喚醒壹段時間，至少15分鐘。經過兩次醒發，饅頭吃起來會更軟。另外，註意包子，不要急著開蓋燜壹會兒，防止包子表面縮水。