上世紀40年代，我國核桃年產量不足5萬噸。50年代中期上升到65438+萬噸；60年代下降到4 ~ 5萬噸；70年代上升到7 ~ 8萬噸；20世紀80年代，全國核桃面積92萬公頃(654.38+0376.3萬畝)，年產量654.38+065.438+0.74萬噸。到2005年，核桃面積為654.38+0.86萬公頃，年產量增至49907萬噸。
總的趨勢是逐年增加，波動不大。
雲南核桃產量居全國第壹，約占全國產量(鐵核桃)的20%。
山西、陜西兩省分列全國第二、三位，四川、河北、甘肅從第四位變為第六位。
核桃是我國傳統的出口商品，從新中國成立初期開始就享譽歐美。
1921年，我國核桃出口量達到6710噸；從30年代到50年代，下降到每年不到1萬噸；20世紀60年代初，中國核桃取代印度核桃進入英國市場，隨後占領德國市場。壹度是法、意中第三大，出口量占國際市場的40% ~ 50%。
20世紀70年代初，美國開始實現核桃的品種化生產，並逐漸以整齊的外觀和優良的品質占領了部分國際市場。到了80年代後期，由於我國核桃的種苗繁殖，質量良莠不齊，品相不佳的狀況幾乎沒有改善，難以與美國競爭，導致出口量銳減。到90年代末，帶殼核桃幾乎被擠出國際市場。
核桃是山東省重要的果樹品種之壹，栽培歷史悠久。
北魏《齊姚敏書》中有栽培核桃的文字記載。
據中國工業誌(1934)記載，山東省有19個縣，年產量約2000噸，年出口500噸。
1963以前，山東栽培的核桃多為晚果型，采用育苗繁殖，粗放經營。
1963期間，從新疆引進早實核桃種子進行試種栽培，開始了山東早實核桃栽培的新階段，並逐步由粗放型的育苗栽培向嫁接繁殖、品種培育的集約化經營模式轉變。
1987年，第壹批早實、高產、優質核桃品種推廣後，產量逐年增加，2005年達到2萬多噸，從11上升到全國第8位。