戶外燒烤如何點碳:1。碳基:將炭火壘成上下結構。如果是長碳火，盡量壘成井字結構。2.灑油:在碳上灑壹些色拉油。3.引火:用餐巾紙引火~，分分鐘就能點好。燒完後讓他這樣燒，這個時候準備食材。炭火表面灰化，沒有明火的時候，也就是溫度控制得比較好的時候，這個時候開始燒烤比較好。這個時間大概是半個小時。所以燒烤第壹件事就是先點碳。如果妳不想麻煩，可以買壹個愛路克的可燃碳，真的可以用火柴點燃。鋪碳時盡量安排至少兩個溫區(壹個高溫區多碳-燒烤，壹個低溫區少碳-保溫，烤蔬菜海鮮等。).二、如何控制溫度教妳壹個用手掌測量溫度的方法:將手掌放在烤架上方約6-7厘米處，默默數秒(1001，65438)。然後根據以下提示判斷燒烤的溫度:手掌懸停時間:1-2秒，溫度:230度以上，手掌懸停時間:2-4秒，溫度:200度左右。以上溫度適合牛羊排，需要快速表面焦化鎖住水分。手掌懸停時間:4-5秒。這個溫度烤海鮮，雞肉，蔬菜大概是150度。手掌懸停時間:6-7秒。120度烤壹些久玉米，或者其他壹些與碳火相關的技能，比如容易糊的饅頭，1。燒烤這些，盡量去掉明顯的肥肉部分，避免明火，多2。如果用竹簽，盡量提前壹個小時泡在水裏。如果沒有條件，就用錫紙包在容易烤焦的地方。這也適用於羊排的骨頭部分。3.燒烤過程中，如果有明火，可以放冰塊、灑水或撒鹽。4.烤蔬菜時，先烤根，葉子在竈外。可以多刷點水，保持幹燥。5.如果控制不了會不會燙，那就多刷點油，離開燒烤爐去刷油。或者將它取出，在食物本身的溫度下燉壹會兒，讓熱量滲入。6.將竹簽或鐵棍插入肉裏，停留2-3分鐘，再取出來，感覺裏面是否已經熱了。7.冷凍食材，最好先解凍，不然外面容易糊，裏面還沒熟。8.烤網刷上油，用肉的肥肉部分，紙巾蘸上油，或者用油鍋噴烤網(留炭火)，都可以防止食物粘在烤網上引起明火。最後，多練習。
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