蕎麥餅幹(蕎麥)
京都的附贈品，可愛的花朵，只要看到就會買，就像沈復餅幹，越嚼越香，傳統淳樸的味道。
而且配料就是這麽簡單:雞蛋，糖，面粉，油，發酵粉或者泡打粉，糖和油的壹些變化，面粉，米粉，蕎麥粉的交換，傳統的小吃就越好吃。味道也因為食材的變化，調整到脆潤。尤其是上周生病的時候，幾乎吃不下飯。看到硬餅幹就牙疼~如果配方是丸子(丸子露)的話，那就是口感微潤，有咬感的餅幹。
小花形狀的蕎麥“ぼぅろ”來自壹家名店，味道簡單，可以很快吃完。於是找了幾個日本菜譜，從上周開始練習了幾遍。因為不難，我有時間就能做，面團差不多十分鐘就能做好。這麽簡單好吃的飯，真想分享壹下！
我試著做了幾個食譜，整理出了兩種，壹種是脆硬的蕎麥“ぼぅろ”(蕎麥小花餅幹)，壹種是軟韌的藥丸“ぼぅろろ”(佐賀的名品)，但我把它們做成小花形狀。周末去野炊，被壹個接壹個來的小朋友全吃光了，很有成就感。
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◎蕎麥餅幹略脆硬(40塊左右)。
蕎麥粉100克
低筋面粉80克
糖100克
雞蛋1
發酵粉3g
融化奶油30克
180度15分鐘
糖可以換成喜歡的糖，泡打粉可以是小蘇打粉，又硬又脆的烘焙溫度可以調的更久更高。
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◎軟韌口感的藥丸香薰露料(約40片)
低筋面粉150克
壹勺發酵粉
雞蛋1
二號糖100克
壹勺蜂蜜
壹勺香油
170度15分鐘
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這個配方很粘，很正常。可以等桿扁了之後放冰箱裏，等它硬了再脫模。口感和味道和佐賀差不多，介於餅幹和面包之間的味道可以試試！
發酵粉可以用小蘇打粉代替，其他不建議代替，更接近原味。
佐賀的丸盧芳介紹。
京都蕎麥引種
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"本文為作者對合作創新的觀點，不代表作者立場."