準備材料:幹粽子葉、圓糯米、鹽、帶皮五花肉、醬油、耗油、糖。
1，將圓糯米洗凈，倒入醬油、蠔油、鹽和少許冷水，浸泡2小時左右，使湯汁充分吸收到米粒中；中間可以拌幾次，有利於米汁吸收；醬油和蠔油品牌不同，個人口味不同，用量可以自行調整。
2.將粽子的葉子晾幹，洗兩遍除去浮塵，用冷水浸泡至少3小時，讓葉子吸收足夠的水分，使用起來更加靈活；帶皮五花肉切成大塊，用生抽、老抽、蠔油、鹽、糖腌制幾個小時，我的肉腌制壹夜；準備好小繩子和剪刀，然後準備壹個裝滿冷水的盆。
3.取兩片粽子葉，首尾按壓，剪去頭部的硬莖和尾部。
4.折疊成漏鬥狀。
5.看底部，不是漏，是壓住了，這樣米就不會漏出來了。
6、先放兩勺糯米，再放兩三塊肉，均勻鋪開。
7.表面鋪壹層糯米，用小勺壓瓷；拇指和食指捏住刀片上端，在兩側形成小耳朵。
8.把葉子折下來，完全蓋住米粒，用手揉成倒等腰三角形。
9.從側面看，第八步形成的小耳朵也是折疊起來的，這樣煮粽子的時候米粒就不會跑出來了。
10，綁定它。
11.將包好的粽子放入冷水高壓鍋中，剛好用小攤煲湯或燉蹄筋，約1小時。用電飯煲或煮鍋煮飯沒有壓力，但時間較長；煮好的粽子可以用水浸泡，晾幹至溫熱。
12，鮮肉餃子，鹹軟糯不膩。
粽子的烹飪技巧
1.糯米洗幹凈後，直接用醬油等調料浸泡。想吃瓷的可以泡壹會，想吃軟糯的可以泡壹會。然後粽子的煮制時間要適當延長，為了讓粽子盡可能的浸入水中，要多放些湯。
2.粽子開始折的時候要有折邊，上面的葉子蓋起來的時候也要有兩個角，這樣米粒就不會漏出來。
3.鍋裏加少量食用油:為了防止煮粽子時粘鍋，可以在煮粽子的水裏加少量食用油。
4.提前倒入鹽和料酒:為了讓粽子口感更好，糯米和食材混合後，提前倒入適量的鹽和料酒調味。