棉花糖300g(原味和抹茶150g)、黃油60g(原味和抹茶30g)。
花生300g(原味和抹茶各150g)，奶粉200g(原味和抹茶各100g)。
抹茶粉15g
手工牛軋糖的步驟
1.？先做原味牛軋糖吧。原料照片:棉花糖，黃油，奶粉，花生。圖為原味牛軋糖的量，其次是抹茶牛軋糖。
2.？烤箱預熱，將花生放入烤箱120度烤20分鐘。
3.？將烤好的花生去掉紅色的外衣，壹半保持花生的狀態，另壹半剁成小顆粒。
4.？準備壹個不粘鍋，底部有油紙。我用來做原味牛軋糖的方形蛋糕模，抹茶牛軋糖的黑色剛性烤盤。其實沒有容器，直接在案板上操作也是壹樣的。註意邊緣塑形就好。
5.？將鍋調至低溫，加入黃油，慢慢融化。
6.？倒入棉花糖，不斷攪拌，直到看到棉花糖呈拉絲狀態。
7.？加入奶粉，此時快速翻炒。
8.？當奶粉和棉花糖完全融合後，立即關火。這個過程不長，就兩三分鐘。
9.？加入花生和切碎的花生，趁熱快速攪拌。後來我戴了壹次性手套，用手攪拌，可以繼續揉面團，速度更快。而且我發現雖然有點熱，但是糖的溫度並沒有高到手套承受不了，不會融化。
10.？拌好的糖還是軟的，用油紙放入蛋糕模中。壓實，表面磨平，等它涼了，快壹點的就可以放冰箱了。
11.？然後做抹茶味的牛軋糖。除了之前的原料，還添加了15g的抹茶粉。
12.？提前將抹茶粉和奶粉混合均勻。
13.？接下來的步驟和做原味牛軋糖壹樣，只是加奶粉的時候加入了摻了抹茶的奶粉。
14.？圖為已經壓實抹平的抹茶牛軋糖。
15.？當牛軋糖冷卻凝固後，就可以拿出來，撕掉油紙，開始切。大概壹兩個小時就切好了，做了壹頓晚飯，吃完就收拾好了，沒有刻意等待。
16.？圖片切成長條，牛軋糖還沒最後吃完。看起來很美，但是很難說。因為用的普通菜刀要邊切邊壓，壓刀背的手有點腫。
17.？壹堆切成小塊的牛軋糖。
18.？牛軋糖壹個個用漂亮的糖紙包著。包的中間，放壹塊在嘴裏，很好看。