1，鹹鵝
揚州鵝，南京鴨，揚州人對老鵝的愛，無法用語言來形容。在揚州，鹽水鵝被親切地稱為老鵝。雖然鵝並不是什麽珍貴的食物，在做法上也沒有什麽復雜的技巧，但是揚州人的宴席上也不乏鹹鵝。
揚州是淮揚菜的發源地。豐富多彩、博大精深的淮揚菜也培養著揚州人的味蕾。如果老鵝不好吃，揚州人也不會那麽喜歡。我在揚州很多飯店吃過鹽水鵝，外觀清亮油潤，不扁不飽滿。味道適中，鹹鮮可口；空嘴難吃，有酒的飯不淡；肉又脆又香。所謂濃而不膩，淡而不稀，好吃，吃後香。鹽水鵝不僅是揚州常見的小吃，也是中國宴席上的第壹道名菜。可以說，在大廳下面的廚房弄壹張大床，是壹件很可愛的事情。
揚州幾家飯店的鹽水鵝口味不壹，但都很好吃。相比之下，揚州獅子樓的鹽水鵝拼盤和揚州迎賓館的鹽水鵝味道更好。
2、揚州大火
標準的老揚州，肥而不膩，油而脆。烤是揚州的傳統小吃。老鵝攤常見，火攤也常見。四點吃鮮火，絕對是壹大樂事。與其他地方的火不同，揚州的火肥而不膩，滿滿的蔥香，外酥裏脆，色澤誘人，價格實惠，是陽城人欲罷不能的地道美味。
揚州的大火聚集在廣楚門大街和東環門。火必須趁熱吃。各方面的寒火都會大大減少。街火味道更正宗。吃貨們去逛街千萬不要錯過。
3、燒餅
口感綿軟，舌尖感覺酥脆。小餅裏的揚州風味，普通人不能錯過的生活味道，熱鬧的夏天來了。讓各式各樣的烘焙蛋糕用不同的風味裝點妳的生活。
歷史悠久的莫吉脆皮面包店位於大東門南門店。老板做了16燒餅。壹家三口分工明確，選料、發酵、和面、用炕烤，壹點都不馬虎。芝麻餅的口味主要是蔥油，椒鹽，蘿蔔絲，甜脆。更令人興奮的是，美味的酥脆肉眼可見，柔軟不言而喻。
4.饅頭
我不得不提到富春、、* *和春。城裏最好吃的是花園茶館，尤其是豆腐皮包子。江都的包子大約是老蘇北，也是老店，在江都世紀聯華西邊。儀征的淮揚樓和益陽茶館都不錯。高郵體育場對面有紅燈籠、鴻盛匯、泰康酒店、張記酒家、春來茶酒館。
其實最值得壹提的是富春的“三鼎”包子。這家商店在這條小巷裏已經有壹百年了。茶葉、精制食品、淮揚菜都下了很大功夫，生意超級火爆。爭表是必須的。這個經濟大袋子名氣越來越大，吃的人也越來越多。當雞湯不夠時，在餡料中加入新鮮的雞肉和豬肉。以後因為很多讀書人也來這裏品嘗，富春的老板看到有利可圖。他壹方面以全新的面貌加入了新鮮的雞肉和豬肉，另壹方面又提高了價格，經濟套餐已經不經濟了，於是改名三鼎包子，成為富春茶館的名字。