揚州炒飯又稱揚州蛋炒飯，是江蘇揚州的經典小吃。主料是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁。腹脹、尿失禁患者不宜食用。
揚州炒飯選材嚴謹，制作精細，加工精美，講究配色。油炸後顆粒清晰，松散，軟硬適中，色澤和諧，光澤飽滿，成分多樣，鮮嫩爽滑，清香可口。
2.牛皮糖果
牛皮糖是江蘇揚州的傳統名點之壹，號稱揚州壹絕。牛皮糖口感香甜，外層芝麻均勻，切面棕亮，半透明，富有彈性，味道鮮美，耐嚼不粘，在國內外享有很高的聲譽。用白糖、白芝麻、澱粉、花生等原料，制成花生糖、松子糖、原味糖、草莓糖、山楂糖、橘子糖等多種口味。
3.饞神鳳鵝
饞神牌鵝低脂高蛋白，皮薄肉嫩，鮮美爽口。榮獲江蘇省第五至第九屆食品博覽會金獎，被授予中國名牌產品、江蘇省名牌產品、江蘇省著名商標、揚州市重點保護產品等榮譽稱號。
4.打磨包子
三鼎包子，傳統特色小吃，江蘇揚州有名，以面粉發酵和精細餡料取勝。發酵用的面粉“白如雪”，面團局部軟韌，不粘牙。
所謂“三丁”，就是用雞丁、肉丁、筍丁做成的。雞丁是隔年用母雞做的，又肥又嫩。肉丁選用脂肪適中的排骨；鮮筍是根據季節挑選的。三鼎，又名三鮮，三鮮合壹，津津有味，早上吃，中午不餓。以這三顆骰子為餡，鮮香脆嫩，肥而不膩。在此基礎上，加入人參丁、蝦丁的“五丁包子”更是營養豐富。
5.千層油餅
千層油餅是江蘇省揚州市著名的傳統小吃。通過清除脂肪和緩慢發酵，它是軟，甜，嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，餅分64層，層層糖油交替，餅面覆紅綠絲，鮮嫩悅目，吃起來綿軟香甜。
6.玉石銷售
翡翠稍麥是江蘇省的地方傳統名點，由揚州市富春茶社創始人陳步雲首創。“要甜，先放鹽”，加鹽鮮甜可以保留葉綠素。這是揚州最好的小吃之壹。皮薄青翠，色如玉，糖油滿嘴，又甜又香。
擴展數據:
江蘇省地級市揚州，位於江蘇省中部，長江與京杭大運河交匯處。被譽為江蘇省(揚州高郵市)土地地理幾何中心，以及“淮左之都、朱熹之最”、“中國運河第壹城”。號稱楊易壹二，月城？。
揚州，古稱廣陵、江都、未央，最早可追溯到公元前486年。首批國家歷史文化名城和中國大運河揚州段入選世界遺產名錄。揚州被列入中國海上絲綢之路申報的世界遺產城市之壹。
揚州是江蘇長江經濟帶的重要組成部分，是南京都市圈的成員城市和長三角城市群，是南水北調東線工程的水源地。轄邗江區、廣陵區、江都區三個市轄區，寶應縣1個縣，高郵市、儀征市兩個縣級市。是聯合國人居獎獲獎城市，全國文明城市，中國著名溫泉城市。
參考資料:
百度百科-揚州