還記得小時候，每年冬天，天氣開始變冷，大家就開始烤煎餅、蛋糕。家裏的大桶每年都是滿的，整個冬天都可以吃。從小到大，烙餅壹直伴隨著每個冬天，甚至是整個童年。
烤蛋糕的方法是用谷米把它們磨成面粉，糊起來，然後在壹個特殊的模具鍋裏制作。烤出來的餅外酥裏嫩，酥脆可口。
烘焙蛋糕鍋
小時候每年冬天烤蛋糕煎餅的時候都會吃很多。薄餅是用大蔥卷起來蘸醬吃的，尤其是吃飯的時候。烤餅通常和在大鐵鍋裏煮的魚湯壹起吃。都是家裏河裏的小鯽魚，十厘米長，大鍋燉。蛋糕沾了魚湯，我恨不得把舌頭吞下去。
烤蛋糕
二、炸丸子和凍豆腐
很多人說炸丸子不特別，隨處可見。但是我說的和妳知道的肯定不壹樣。承德的丸子主要原料是豆腐，自制鹵水是豆腐。說到豆腐，我先跑個題。小時候在家做豆腐，前壹天晚上泡黃豆。第二天早上五點左右，我推著泡好的豆子，去石磨拿真正石磨的生豆汁。
鹽水豆腐油浸豆皮
回到家，我在大鐵鍋裏燒水，把豆汁煮好，盛出幾碗豆汁，再點豆腐。煮好後，我幾次把豆皮拿出來。這種豆皮壹般會進入我的胃。然後吃飯的時候，點的豆腐壹般會叫上鄰居，大家壹起吃。讓我們滑豆腐，炒豆腐。還有就是直接把豆腐切成塊，然後切壹些蔥花，或者辣椒，加點鹽，加點水或者醬油，做出來的蘸著吃。特別是蘸辣椒，那種爽口的感覺讓我現在口水直流。
剩下的豆腐壹般會做成凍豆腐或者肉丸。鹵水豆腐和現在賣的豆腐不壹樣。冷凍後會有很多洞，會變大，但還是很瓷。是冬季制作酸菜時不可或缺的輔料之壹。
冷凍豆腐
而且丸子不同於肉丸和面粉丸子，而是豆腐做的豆腐丸子。小時候家裏沒有零食。這種丸子可以當零食吃。豆腐丸子是將豆腐壓碎，加入各種香料、鹽、蔥、姜、蒜末等調料，攢成丸子，放入油鍋炸制而成。炸出來的丸子外酥裏嫩，裏面是新鮮的豆腐。
豆腐丸子
冬天其他蔬菜不能吃，但是大白菜和酸菜都在壇子裏。酸菜面燉的時候壹般會加入凍豆腐和丸子，吸收酸菜湯後的丸子更加美味。
第三，鍋貼
鍋貼也是非特色食品，但在承德也是頗有特色的。鍋餅是餅的變種，用堿和面，厚度比燒餅略厚，大小和燒餅差不多。小時候的幹鍋餅真的很難下咽，所以承德的鍋餅壹般都是糖鍋餅。別問我怎麽做的，我不知道。
大蛋糕(用面團做成)
鍋貼制作的終極技巧在於堿面的多少，決定了鍋貼的美味程度。太多或太少都難以下咽。而這個技能，我還不知道。
四、銀絲雜面
銀拌面在承德家裏吃，只做拌面或者豆面。因為是豆粉做的拌面，承德有山，有水，有地，勤勞的人會在山上開墾小塊農田，而這裏壹般都會種豆子，產量足夠壹家人吃壹年。同樣產量也不是特別大，不屬於經濟範疇，所以多余的豆子都是各種研究。
由各種粗糧和豆類制成的面粉
銀絲面就是這樣壹種，最好吃的是綠豆面，筋道，不像普通面那麽軟。用番茄鹵汁，或者其他蔬菜做的鹵汁，壹次可以吃兩三碗。
五、大公寓
大扁是杏仁的壹種。承德露露相信很多人都知道露露杏仁露是由各種杏仁制成的。平時在家吃的時候，最多最好吃的就是杏仁，同名。因為它又大又平。
除了直接曬幹吃，還有各種吃法，炒、煎吃、包芝麻等。杏仁可以止咳，所以這種零食是唯壹不會被父母控制的。
杏仁和
此外，杏仁還可以制成杏仁油。杏仁油除了食用，潤肺抗癌，還可以美容。