讓人頭疼的問題，就是經常非常失眠，上次請教壹個老中醫，教我多吃蓮子，於是購買壹斤半幹蓮子，壹部分用來煮蓮子粥，還有壹部分用來燉湯喝。今天給小夥伴分享壹款安神湯品——山藥豬肚絲薏米芡實湯，這湯的做法難度主要在於處理豬肚，很多人覺得豬肚非常臟，只要經過去腥處理，豬肚吃起來非常美味，搭配蓮子和山藥是絕配，家裏人可以試壹試。這湯多給家人喝，做法超級簡單，湯汁鮮美，營養又滋補，不懂吃怪可惜。
山藥豬肚絲薏米芡實湯的制作小技巧
食材明細：選擇新鮮豬肚500克左右，壹根新鮮淮山藥（山藥盡量選擇粗壹些的，太細的山藥適合炒著吃，山藥根須要很密集，切開後水分足），準備幹蓮子40克左右，薏米30克左右，芡實15克，適量白胡椒粉，食鹽和雞精少許，生姜幾片，料酒少許，適量面粉，小蔥少許，準備清水若幹，其他。
烹飪難度：需要掌握山藥和豬肚選購技巧，豬肚需要洗凈和焯水，薏米提前壹晚上泡發，掌握這款豬肚湯的熬制技巧，難度較低。
1：準備好上述壹些食材，將薏米淘洗幹凈，薏米用冷水洗凈浸泡，可以提前壹晚上泡發，薏米充分吸收水分，能夠壹定程度節省燉薏米的時間。
2：將蓮子用溫水泡發2個小時，挑出裏面的蓮子心，芡實洗凈備用，生姜刮皮切成薄片備用。
3：將豬肚用冷水清洗，將豬肚放在壹個容器裏，撒上壹些食鹽和小蘇打，加上壹些面粉，將豬肚反復抓均勻，小蘇打和食鹽能夠殺菌，面粉起到吸附豬肚內壁油脂的目的。
4：將豬肚翻過面來，豬肚繼續用面粉揉搓，豬肚用清水反復沖洗，洗掉豬肚內壁的臟東西，燉鍋加上適量清水，加上豬肚和少許料酒，加上幾片生姜，豬肚大概焯水幾分鐘，去掉豬肚腥味，撈出泡在冷水壹會兒，豬肚切成細絲備用。
5：將山藥去掉多余的部分，山藥用工具去皮，山藥洗凈後切成塊，準備處理後的豬肚和其他配料，開始燉這道山藥豬肚湯。
6：燉鍋煮壹鍋熱水，加上切好的豬肚絲，加上幾塊生姜片，少許料酒去腥，加上茯苓和芡實，泡好的薏米也丟入鍋中，蓋上鍋蓋大火燉壹個小時。
7：最後放入泡好的蓮子和山藥，調到中小火燉半個小時，等待山藥煮爛壹些，豬肚用筷子能夠穿透，證明幾種食材都煮熟了，營養都融於湯裏。
8：出鍋前加上少許食鹽，調入胡椒粉少許，雞精少許，將湯汁攪拌幾下，小火煮幾分鐘，撒上細蔥花，或者加上幾粒枸杞子，盛出來出鍋，這道暖和和的豬肚湯做好了。
推薦語：豬肚是我們日常生活很常見的食材，豬肚烹飪方式很多樣性，但是處理壹定要處理幹凈，豬肚煮湯是不錯的選擇，加上蓮子和山藥壹起燉，能夠補腎強身，補血活血的目的。蓮子是安神的食材之壹，多喝這道豬肚湯，抵抗失眠和困乏，幫助緩解緊張情緒，早食早受益