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壹道芡實豬肚湯的美味做法?

這湯多給家人喝,做法超簡單,湯汁鮮美,營養又滋補,不懂可惜了

讓人頭疼的問題,就是經常非常失眠,上次請教壹個老中醫,教我多吃蓮子,於是購買壹斤半幹蓮子,壹部分用來煮蓮子粥,還有壹部分用來燉湯喝。今天給小夥伴分享壹款安神湯品——山藥豬肚絲薏米芡實湯,這湯的做法難度主要在於處理豬肚,很多人覺得豬肚非常臟,只要經過去腥處理,豬肚吃起來非常美味,搭配蓮子和山藥是絕配,家裏人可以試壹試。這湯多給家人喝,做法超級簡單,湯汁鮮美,營養又滋補,不懂吃怪可惜。

山藥豬肚絲薏米芡實湯的制作小技巧

食材明細:選擇新鮮豬肚500克左右,壹根新鮮淮山藥(山藥盡量選擇粗壹些的,太細的山藥適合炒著吃,山藥根須要很密集,切開後水分足),準備幹蓮子40克左右,薏米30克左右,芡實15克,適量白胡椒粉,食鹽和雞精少許,生姜幾片,料酒少許,適量面粉,小蔥少許,準備清水若幹,其他。

烹飪難度:需要掌握山藥和豬肚選購技巧,豬肚需要洗凈和焯水,薏米提前壹晚上泡發,掌握這款豬肚湯的熬制技巧,難度較低。

1:準備好上述壹些食材,將薏米淘洗幹凈,薏米用冷水洗凈浸泡,可以提前壹晚上泡發,薏米充分吸收水分,能夠壹定程度節省燉薏米的時間。

2:將蓮子用溫水泡發2個小時,挑出裏面的蓮子心,芡實洗凈備用,生姜刮皮切成薄片備用。

3:將豬肚用冷水清洗,將豬肚放在壹個容器裏,撒上壹些食鹽和小蘇打,加上壹些面粉,將豬肚反復抓均勻,小蘇打和食鹽能夠殺菌,面粉起到吸附豬肚內壁油脂的目的。

4:將豬肚翻過面來,豬肚繼續用面粉揉搓,豬肚用清水反復沖洗,洗掉豬肚內壁的臟東西,燉鍋加上適量清水,加上豬肚和少許料酒,加上幾片生姜,豬肚大概焯水幾分鐘,去掉豬肚腥味,撈出泡在冷水壹會兒,豬肚切成細絲備用。

5:將山藥去掉多余的部分,山藥用工具去皮,山藥洗凈後切成塊,準備處理後的豬肚和其他配料,開始燉這道山藥豬肚湯。

6:燉鍋煮壹鍋熱水,加上切好的豬肚絲,加上幾塊生姜片,少許料酒去腥,加上茯苓和芡實,泡好的薏米也丟入鍋中,蓋上鍋蓋大火燉壹個小時。

7:最後放入泡好的蓮子和山藥,調到中小火燉半個小時,等待山藥煮爛壹些,豬肚用筷子能夠穿透,證明幾種食材都煮熟了,營養都融於湯裏。

8:出鍋前加上少許食鹽,調入胡椒粉少許,雞精少許,將湯汁攪拌幾下,小火煮幾分鐘,撒上細蔥花,或者加上幾粒枸杞子,盛出來出鍋,這道暖和和的豬肚湯做好了。

推薦語:豬肚是我們日常生活很常見的食材,豬肚烹飪方式很多樣性,但是處理壹定要處理幹凈,豬肚煮湯是不錯的選擇,加上蓮子和山藥壹起燉,能夠補腎強身,補血活血的目的。蓮子是安神的食材之壹,多喝這道豬肚湯,抵抗失眠和困乏,幫助緩解緊張情緒,早食早受益

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