壹個是來自“木蓮救母”的故事，壹個是“送貧”的民間說法。
據說古時候有個叫木蓮的人，他的母親死後被囚禁在冥界。當他參觀監獄時，他經常給他的母親送食物，但所有的食物都被看守的孩子吃了。後來他想了壹個辦法，把荸薺、花生、紅棗、桂圓、紅糖等原料和糯米混合，煮成甜粥，放在碗裏，再撒壹把黑芝麻給媽媽。獄卒見粥是黑的，便問:“這是什麽？”木蓮漫不經心地回答:“這是臟的。”(福州話諧音“九”和“臟”)門衛信以為真，認為是臟的，不敢吃。於是，《歐九洲》送給了慕蓮的母親。
那天正好是正月二十九。在福建習俗中，正月分為三個九月，正月初九稱為“上酒”，十九日稱為“中酒”，二十九日稱為“後酒粥”。後來因顏色較深而被稱為“歐九洲”，又因對母親孝順而被稱為“小九洲”。
村裏人很佩服木蓮的孝心，也模仿他的孝心。每年正月二十九煮“熬酒粥”，孝敬鄰裏父母長輩，沿襲習俗，演繹出“熬酒節”的民俗，壹直流傳至今。
傳說，在古代顓頊和高辛，壹個兒子出生在宮殿裏，他整天赤身裸體。宮裏罵他是“窮兒子”，他在次月黑天(也就是正月初六)就死了。他入宮下葬後，定了壹個“窮日”。
明代學者謝曾說:“萊文之子，衣不蔽體，死於正月之暗，弄亂天下，棄大街小巷，滅窮鬼。”在清代，林祖陶也認同這壹點。他曾寫過《閩中歲時雜賦》:“相傳九屆陳方，各煮雜棗榛子。掃去塵土扔掉，送他壹個窮鬼來賠錢。”
舊時以農歷正月黑天為送窮日，明清時改為正月二十九。早些年，敖九節當天，民間有送窮的習俗。這壹天，福州家家戶戶都會大掃除，把家裏的破布和汙穢清理幹凈，當垃圾扔出去。