二十五推豆腐，兒歌裏的壹句臺詞。推豆腐是土家語，意思是磨豆腐。也就是臘月二十五，家家戶戶都會推(磨)豆腐。土家族的豆子都是自己生產的。因為是春節，他們會選擇又圓又大的豆子作為素材。
土家族做豆腐的過程很有講究。先將豆子在土濾上磨成豆瓣，再將豆瓣用水膨潤，最後用粉碎機細磨成豆漿。這樣做出來的豆腐又嫩又白，特別好吃。
用石磨磨手工豆腐的方法；
步驟1:將自己的黃豆去皮研磨，用石磨研磨，這樣黃豆會被剝皮，同時會碎成幾塊，磨豆腐會略嫩偏白。關鍵是磨豆腐會比較容易。
第二步:掃磨。黃豆磨好後，用高粱掃把全部掃幹凈，用簸箕裝好。
第三步，將黃豆去皮，磨碎，用篩子篩去黃豆。皮用來餵豬，切碎的黃豆和面粉用來做豆腐。然後泡在桶裏。小吳家做壹桌豆腐需要用5斤黃豆，把5斤黃豆放在桶裏，泡同樣的水。壹般泡壹晚上，晚上泡，第二天早上開始磨豆腐。
第四步，磨豆，爛了壹晚上的黃豆，現在已經磨成豆漿了。首先用壹個容器放在石磨下面。然後。兩個人操作，壹個舀黃豆，壹個手推石磨。都是辛苦的工作。兩個人不停的推，磨壹桌豆腐大概需要25-30分鐘。
第五步:清理。磨好豆漿後，用勺子把豆漿放進木桶裏，然後從上面用壹些開水沖壹下。
第六步，燒水，燒水小吳家在壹桌豆腐快磨壹半的時候開始燒。壹桌豆腐要燒壹桶水，用的就是這個白桶。
第七步:用開水將豆漿煮開。用瓢打開水，倒入裝滿豆漿的木桶中。然後蓋上蓋子，把豆漿煮10分鐘左右，期間要用勺子攪拌。
第八步，過濾豆腐渣。豆漿燙好後大約需要10分鐘。現在該過濾豆腐渣了。鍋所在的橫梁上掛壹個竹架子，下面貼壹個稍微薄壹點的布(我們稱之為袋子)，類似袋子的形狀，也有人直接用袋子過濾。
第九步:煮豆漿，重啟大火煮豆漿。這時候妳要仔細看，蓋子壹打開就掀，不然就用完了，浪費了。根據經驗，鍋在周圍蒸的時候會開。
步驟10:準備石膏，可以是生石膏，也可以是熟石膏。以前我媽都是用生鼓打，但是量不好控制，有時候很短。現在都做好了，壹桌配壹桌。壹張桌子壹個包就可以了。買的時候上面寫著壹袋能打多少斤大豆。
第11步:打豆漿。豆漿煮開後，用桶打出來，裝袋。壹般壹桌兩桶豆漿。白豆漿好喜人。
第12步:固化:準備壹個幹凈的陶罐，將準備好的石膏水倒入罐中，端起罐，搖晃至石膏可以繞罐行走，然後兩人各提壹桶，壹起提起倒入罐中，用筷子從中間劃十字，蓋上蓋子，觀察水的情況。
步驟13:放入盒子。等水變清，豆腐凝固成塊後，就可以放進盒子裏了。
步驟14:蓋上木板壓水，然後蓋上豆腐盒的木板，用手按壓讓其流出，再用木板上較重的東西慢慢將水壓出。石頭和木頭都可以。