黃陂糖蒸肉又名東坡糖蒸肉，是湖北著名的傳統美食之壹，在省內外享有盛譽。蘇東坡詩贊:“獻縣官客不屑去，添香豚鮮。”黃陂人講究“糖蒸”，每逢大年初壹喜慶宴席，都要做出壹道香醇紅彤彤的美味菜肴，象征甜蜜幸福，象征甜蜜幸福，而且是糖蒸肉，所以作為上賓。
這道菜的特點是色澤鮮紅，味道鮮醇，甜中帶鹹，入口爽滑清透。
相傳宋代文學家蘇東坡住在黃州時，曾到過黃陂木蘭山講學。有很多學者仰慕妳。達官貴人得知此事後，紛紛誹謗蘇東坡，並糾集黃貝誹謗當朝。宋神宗聽信讒言，派人暗訪東坡講學之地，並不搜集讒言，故別出心裁，采訪學生，從中尋找破綻，為東坡增添罪責。在東坡報告廳，采訪者接著指著小寶塔說:“寶塔有七層尖樓，四面八方。”學生們壹時尷尬，都舉手搖頭。有人罵東坡:“妳在那裏講課，分明是借古諷今！為什麽沒人回答？”東坡冷冷壹笑:“妳的最後壹句話，不做家務，不是用手弄對了嗎？”人們不禁要問什麽話回答。東坡輕蔑地答道:“學生們用手回答，‘玉手搖五指，二指短，三指長’。為什麽說沒人接？聽了這話，人們沮喪地離開了東坡，但學生們更加欽佩東坡的知識和勇氣。知道東坡喜歡吃豬肉和甜食，就送了鮮豬肉和紅糖白糖作為答謝。不料學生不小心把糖和豬肉混在壹起，壹時難以決定是否留下，東坡慢步說道:“獻縣官客不勞而去，加香豚鮮。“建議遊手好閑的客人都走了，為什麽不把現有的糖和肉混合起來好好吃壹頓？從那以後，糖蒸肉就成了當地的傳統菜肴。
“東坡喜歡吃燒豬。佛印住在金山的時候，給他煮過豬。”
——《蘇軾詩集》卷四十八《戲答佛印》查引《朱坡詩話》
成分:
豬肉、紅糖、桂花、米線、醬油、小蔥、黃酒、姜、花椒。
步驟
1.將豬肉洗凈，切成6厘米長，1.5厘米寬的塊，放入碗中；
2.將秈米粉放入鍋中翻炒，備用；
3.將鹽水(很少)、醬油、黃酒、胡椒粉、桂花、蔥花、姜末、紅糖100g、熟米粉加入豬肉中，拌勻腌制；
4.將50克紅糖和50毫升清水放入另壹個碗中，溶解成糖水；
5.將肉塊整齊的放入碗中，放入籠中蒸1小時。
6.再次把肉松開，倒入融化的紅糖水，繼續蒸1小時；
7.等肉熟了，徹底入味了，就從籠子裏出來，翻過來就可以上桌了。
這道菜是營養不良、貧血、肝炎、肺結核、甲狀腺機能亢進、舌炎、皮炎、疔瘡、厭食、記憶力減退、神經炎、心臟損傷、乳房腫脹、腳氣病患者以及孕婦和哺乳母親的美味佳肴。
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