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擺地攤應該用什麽爆米花機?

1.爆米花機分為電加熱和燃氣加熱。小型電動爆米花機的能耗為1300瓦,極高,必須使用220V電源。因此,在移動作業中不能使用玻璃外殼的電動爆谷機,必須選用氣熱機。

也就是說,操作的時候,除了機器,還要準備壹個小煤氣罐和壹塊12伏,12安培的電池。

2.爆米花在制作中需要不斷攪拌,但人工攪拌效率低,非常累。壹個人操作壹罐爆米花需要6-7分鐘。自動攪拌速度均勻的同時,在機器的生產過程中,操作人員可以做備料、包裝、換料、招呼客戶等其他工作,壹個人操作壹鍋爆米花只需要2分鐘左右。只要更大的電池驅動機器的攪拌馬達。電池也可以連接到燈泡上照明。

3.爆米花機質量參差不齊,質量好的能用十幾年。選擇機器是生意成功的第壹步。

比如現在市面上最常見的機器就是不粘鍋改裝機。在燃氣加熱的高溫下,塗層迅速脫落,成為壹種特殊的粘鍋。爆米花上附有不粘塗層,如果食用會對人體產生嚴重危害。當溫度超過200度時,不粘塗層還會釋放有毒氣體,傷害操作者和鍋周圍的人。

還有高壓鍋改裝的爆米花機,鍋體在爆米花的高溫加熱下迅速變形。秤砣和鍋體粘在壹起,刷不了鏟不了,鍋就粘了。有些設計甚至透露原材料。爆米花上附著鋁,也會危害顧客健康。

大型爆米花機引人註目,但耗能大,效率低。加工壹口鍋用的氣體有三分之壹以上被浪費掉了,這是很慢的,因為不管多大的鍋,只有鍋底的壹小部分被加熱。工作效率甚至比不上小型設備。這種機器使用成本太高,浪費嚴重。

所以要仔細了解各種機器的優缺點,理性選擇。

換句話說,移動攤位的最佳選擇是由氣體和熱量驅動的超厚不銹鋼爆米花設備。再加上優質原料的濃郁口感和專業技術,生意基本做成了。

——冠美食品機械廠著名工匠

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