小時候在家經常吃奶奶做的叫花雞。我奶奶把整只雞放在電飯鍋裏，不加水不放油，不燉不炒。出鍋的時候全家人都流口水了。長大後，我經常自己在家做叫花雞。今天就教大家在家輕松做壹只叫化雞。我會教妳如何不用烤箱和泥巴做壹只叫化雞。又好吃又軟，我家壹周壹定要做壹次。簡單易學，叫花雞萬裏香，鮮軟，接下來就是制作方法了。
配料:壹只雞、醬油、五香粉、蠔油、鹽、面粉、荷葉、糖、料酒、蔥姜絲等。
工作方法
第壹步:準備壹整只雞，用清水洗凈，控制水分備用。
第二步:先調汁，碗中倒入半碗醬油，加入適量生抽，加入少量胡椒粉、蠔油、壹勺鹽、適量白糖提味，加入適量料酒，再加入壹些姜絲、蔥絲攪拌均勻備用。
第三步:用牙簽在幹雞肉上打幾個洞，倒入調好的汁，用手抹勻，再蓋上壹層保鮮膜腌制2小時以上。
第四步:將適量面粉倒入盆中，溫水和面粉，邊倒邊將水和面粉揉成略小的面團備用。
第五步:將鹵好的雞肉中的姜絲、蔥絲填進它的肚子裏，再填壹顆小蔥做幾片姜，準備壹片荷葉包住鹵好的雞肉，再用壹片錫紙包好，將荷葉和雞肉固定。
第六步:在案板上抹上適量的油，取出面團搟開，只要能包住雞肉即可。面團搟開後，再將雞肉包好，放入電飯鍋，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，煮好後再按下煮飯鍵，大概4-5次，雞肉就熟了。
第七步:時間到了，晾涼，取出雞肉吃。
做叫花雞的小技巧
1.雞肉應該先腌壹下。鹵制時間不宜過長，2-3小時左右即可。鹵制時間長了，雞就變成柴火了。
2.面團不需要很光滑，揉成球狀保證面團柔軟即可。
3.如果家裏有烤箱，可以放在烤箱裏直接烤。
5.用來做叫花雞的面也可以吃。家裏沒有荷葉的朋友可以去藥店買些掛面，用水泡軟也是可以的。
6.每個人都要多按幾次烹飪鍵，大概4-5次，保證雞肉裏外都能徹底煮熟。
教妳如何不用烤箱，不用泥巴做叫花雞。好吃又軟。我的家人必須每周做壹次。壹個懶人版的叫花雞就做好了。可以不用水不用油用電飯煲煮。方法簡單，味道比買來的好吃。但是在烹飪的過程中，每個人都要多按幾次烹飪鍵，這樣才會裏外都熟。只要按照這個方法，就能保證叫花雞軟爛去骨，肉質細膩鮮美，連骨頭都可以吃。這就是我從小吃到大叫化雞的做法。那時候奶奶經常給我做全雞吃。奶奶把整只雞放在電飯鍋裏，不加水不加油，不燉不炒。壹家人吃完飯都流口水了。值得推薦。愛吃雞的朋友們要行動了。不要再買了。還是自己吃比較健康！
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