圖片1海南椰舟海南椰舟，又名“珍珠柳舟”，是海南瓊海、文昌壹帶的傳統民間小吃。鮮椰用糯米和調料烹制，椰香濃郁。壹般只在椰子產區的民眾中流行。海南只有少數餐廳賣早茶。海南的酒店、小旅館、茶館都有早茶供應。每天早上，海南各市縣大街小巷的賓館、飯店、茶館、酒樓都擠滿了茶客，或慢飲，或洽談生意，或回復酬賓，或情侶約會，大家在相互遷就中傳遞感情，交流信息。有人把海南早茶總結為“窮茶富”。茶是無名的，茶的種類很多，有小、中、大、尖、特色。菜品多為雞爪、雞翅、鴨翅、豬腳豬尾、羊肉牛肉，還有海鮮、燉鳥，類似廣東早茶；素食包括糯米椰子餅、肉餡餃子(包括雞肉和鹹蛋黃)、炒粉、瓊脂冷盤等。，頗具海南特色。保羅粉因為海南島位於中國的最南端，以大米為主食，所以大米小吃在海南比較常見，保羅粉就是其中之壹。保羅粉是以文昌市的保羅鎮命名的。據傳說，保羅粉自明代以來壹直是保羅鎮四大名鎮的美味佳肴。保羅粉屬於湯粉，價格貴是因為湯好，清靜，好吃，甜辣。鮑魚粉的湯是甜的，但卻是獨特的鮮甜，甜而不膩，甜中帶酸，酸中帶辣，口感極好。在過去，鮑魚粉湯通常是由牛骨制成的。現在的粉湯是用多種原料熬制的，比以前的粉湯好吃多了。用這種鮮湯將米粉與精制的牛肉幹、瘦肉絲、粉條、花生仁、少許酸筍、酸菜骨、辣椒等配料和調味品混合，壹定會激起妳強烈的食欲。壹碗保羅粉可以充饑解渴，也是壹種美食享受。難怪保羅鎮的人們自古以來就把“上市食品粉”視為壹大樂事。海南粉海南粉有粗粉和細粉兩種。粗粉的成分比較簡單。只有和熱酸菜牛肉湯混合，去掉壹點蝦醬、嫩辣椒、蔥花、炒花生，才稱之為“粗粉湯”，而細粉則更講究。用各種配料、調料、醬料混合腌制而成，稱為“鹵粉”。海南粉通常指的就是這種“泡椒粉”。雞屎藤巴仔是海南米粉小吃中的另類。第壹，它有壹個奇怪的名字，讓人倒胃口。第二，看起來怪怪的，倒胃口，但是真的很好吃，很健康！之前在壹本書上看過壹篇關於這種零食的文章。書上說海南有壹種植物叫“雞藤”，因為味道像雞屎。這種植物也常用於中藥。據說有清熱解毒、滋陰壯陽、養血護胃的功效。海南人為了以藥為食，做了“雞糞藤爛”，就是把雞糞藤葉和大米曬幹磨成面粉，然後揉成手指頭那麽大的面團，放在鍋裏煮！煮好後在鍋裏加入生粉、椰絲、紅糖、姜繼續煮五分鐘，這樣壹鍋雞屎藤就做好了。看起來黑黑的，吃起來連續不斷，甜甜的，還有淡淡的“雞屎味”(其實是很好聞的草藥味)。
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