1，新疆羊肉串:
新疆羊肉串是具有新疆民族特色的小吃。搶羊、宰羊、剪、串；火，木炭，烤肉架上的肉；烘烤，撒上，裝盤，即可食用。
至此，新疆羊肉串三部曲完成~
2.新疆烤全羊:烤全羊在維吾爾語中被稱為“Tuner Kawafu”，是新疆最具特色的傳統風味之壹。烤全羊外表金黃油亮，外部肉質褐脆，內部肉質軟嫩，羊肉香味撲鼻，相當適口，別具風味。
3.新疆大盤雞:
新疆大盤雞，又名沙灣大盤雞，是新疆名菜。主料是雞塊和土豆塊，用帶面煮。色澤鮮艷、滑嫩香辣的雞肉和軟糯香甜的紅薯，味道鮮美，口感豐富，是餐桌上的佳品。
4.新疆椒麻雞:
新疆椒麻雞是壹道美味的菜肴，由生態雞和數十種精細珍貴的中藥制成。吃起來麻而不木，辣而不怒，皮脆肉香，回味悠長，面條極佳。
5、新疆手抓肉:
手抓羊肉是中國西北地區蒙、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食品。方法很簡單。將帶骨頭的羊肉剁碎，放入清水中煮熟。取出後撒上蔥末、鹽和壹些煮好的湯，配以皮牙食用(洋蔥更美味)。
6.新疆九碗三排宴:
所謂“九碗三排”，就是宴席上所有的菜都盛在大小相同的九個碗裏，九個碗排成壹個正方形，每邊三個碗，這樣從四面八方都是三排。宴席主要由牛、羊、雞、魚組成。傳統菜肴有肉丸、紅燒肉、卷簾、沙鍋、紅燒肉等，采用蒸、燉等方式烹制。
7.新疆呼啦羊蹄:
嫩辣的羊蹄在入口的壹瞬間就立刻引爆了我們的味蕾。它不僅味道鮮美，而且含有豐富的膠原蛋白。愛美的女士可以在享受美食的同時享受美麗，也有強筋壯骨的功效。
8、新疆油肉:
新疆是壹個多民族、多元化的地區，油肉這道菜深受各族人民的喜愛。新疆人喜歡吃油膩的肉。吃法很多，食材也很復雜，有皮豆芽，青辣椒，西紅柿。
9.新疆戈壁烤魚:
烤魚就是從後面切下壹整條魚，去掉臟肉，從魚的上下各穿兩根小木棍，再從下往上穿壹根稍長的木棍。用棍子把魚插到河邊的沙灘上，排好隊。開始在魚旁邊燒幹柴，烤著吃。
10，新疆熏馬香腸:
初冬開始，哈薩克族家庭要宰殺牲畜準備冬肉，腌制後熏制晾幹過冬。熏肉有強烈的香味，耐儲存。市面上賣的臘肉基本都差不多，壹些調味品，比如孜然、花椒、辣椒、洋蔥，都可以煮熟蒸熟。熏馬腸是臘肉中的上品。伊犁是新疆最純的地方，出產熏肉和馬腸。
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