2.將面粉和5g酵母粉混合均勻；將鹽、糖、牛奶混合均勻融化後，加入蛋液、植物油，再混合均勻，這樣面團就變得均勻光滑，烘烤面團也不那麽講究，不需要蓋面；加入10黃油或5克植物油，再炒5分鐘左右，拌勻；再次，10黃油或5g植物油，然後攪拌5分鐘；
3.用手將面團揉成幾圈，蓋上保鮮膜，在保鮮膜內側噴些水滴，放在溫暖的地方或烤箱中發酵約1小時，直到面團比原來大壹倍；發酵完成後，面團用手戳不反彈，打開有漂亮的發酵紋；
4.發酵完成後，取出面團揉搓至排氣；面團的總重量約為820克。將面團均勻分成12份(每份約68、69g)，將小面團揉成圓形，蓋上保鮮膜約10分鐘。(發酵時，保鮮膜可以繼續使用。)醒發面團時，取壹個小碗準備:蜂蜜壹茶匙，水壹茶匙，植物油壹茶匙，1，鹽2克，把它們混合起來攪拌均勻；並準備好刷子；
5.約10分鐘後，將小圓面團壓成扁平的圓餅，用手指將扁平的圓餅塑造成中間薄、邊緣厚的“凹形”圓餅；由於面團小，操作簡單，不需要搟面杖，幾下就可以搟成“凹”字形的餅，邊厚中間薄；在操作面板的另壹端撒上幹粉，把12餅幹壹個個做出來，放在幹粉上；
6.用刷子將步驟4準備好的蜂蜜、鹽、油和水刷在餅上；刷完蜂蜜、鹽、油和水後，在12餅幹中間撒上芝麻。芝麻全部撒好後，用手指將芝麻牢牢壓在餅幹中間，防止芝麻在烘烤過程中脫落。按芝麻，等第二拍，大概15分鐘；在等待第二次出手的同時，將烤好的石板放入烤箱預熱，將石板放入烤箱的中下層，預熱溫度設定為220度；
7、胚好，用戳戳蛋糕中間的圖案，壹定要戳到底，戳清楚！防止烤的時候花紋消失，蛋糕中間鼓包；(如果沒有刺，可以用牙簽紮起來或者用西餐叉代替。)烘烤石板預熱後，溫度調到200度；在木制或鐵制的披薩鏟上撒上壹些幹粉，將饢胚轉移到鏟子上，用鏟子將饢胚壹個壹個送到烘焙石板上。這個過程中記得帶大隔熱手套；(烤盤上烤，烤盤鋪上烤紙後將饢胚放在烤紙上)將饢胚全部轉移，關閉烤箱門烘烤10分鐘，表面金黃。如果顏色較淺，烤1，2分鐘；不同的烤箱火候不同，註意時間調整壹二；
8.如圖，將烤架放在石板下，用大隔熱手套將小饢全部快速掃到烤架上；(在烤盤上烤或者小石板在烤架上烤的時候忽略這壹步。)