什麽都可以腌制。潮汕地區有哪些令人驚艷的腌制食品？應題主要求，今天我們就來聊聊潮汕和潮汕美食。說到潮汕，就不得不提潮汕的商圈。潮汕人擅長經商，被稱為“東方猶太人”。騰訊老板馬、國美老板黃光裕、長江實業李嘉誠等。都是潮汕人，不僅在國內，在國外也是。比如泰國整個國家的經濟幾乎被潮汕人、、蘇、壟斷。他們先後登上泰國首富寶座，位列泰國富豪榜前十。因為潮汕人遍布全球，潮汕美食也傳到了世界各地。這裏不得不說潮汕美食中令人驚艷的腌制是生吃腌制。用最新鮮的食材，直接用調味品腌制，也很有特色。今天給大家介紹兩種生鹹菜:
壹:生鹹蝦
*詳細配方:鮮蝦400g，白酒50g，蒜末10g，香菜10g，小米辣10g，鹽10g，蠔油15g，白醋20g，生抽150g，香油50g。
*制作工藝:(1)先將新鮮大蝦用開水(礦泉水也可)洗凈，然後倒入容器中，加入白酒，浸泡腌制壹小時。(白酒選用清香型白酒。)白酒的主要作用是去腥，殺菌。這壹步也是生吃腌制的關鍵步驟，不能省略。(2)先把醬汁調勻，取壹碗，放入蒜末、小米碎、鹽、蠔油、白醋、醬油、香油、香菜碎，壹起加入攪拌均勻，倒入蝦中，攪拌均勻，腌制片刻。(3)身體不好的人不要輕易嘗試，以免過敏。
二:生腌皮皮蝦
*詳細配方:皮皮蝦500g，大蒜250g，辣椒油60g，極鮮醬油750g，白酒10g，香油50g，紅辣椒10g。
*制作工藝:(1)將購買的新鮮皮皮蝦用礦泉水或冷開水清洗幹凈，去除表面的雜質。然後倒入更多的鹽，攪拌均勻，腌制半小時，然後沖洗幹凈。鹽有很好的消毒殺菌作用。(2)大蒜籽切片，紅辣椒切丁。(3)取壹個幹凈的容器，倒入蒜片、鮮醬油、辣椒油、香油、紅辣椒，拌勻備用。(4)將白酒倒入皮皮蝦中，攪拌均勻後腌制10分鐘，然後繼續倒入準備好的醬料，攪拌均勻後腌制24小時。(5)裝修板塊，希望大家能喜歡這個作品。下次再見。
做菜漫長，靜靜享受，總有壹道菜暖人心。
無論時光如何流逝，保持美食，美麗永遠伴隨妳！
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