壹般在做生日蛋糕之前要做好蛋糕底，也就是我們常說的蛋糕毛坯。這種蛋糕坯多為海綿蛋糕。我先介紹壹下海綿蛋糕的配方，雞蛋300g，低筋面粉150g，糖100g，色拉油12.5g，玉米澱粉20g，蛋糕油65433。制作方法:先將雞蛋、糖、水、色拉油放在壹起慢慢攪拌至糖融化，然後將低筋面粉和玉米粉混合過篩備用。當蛋液中的糖完全融化後，我們在蛋液中加入蛋糕油，然後先慢後快攪拌，將蛋液完全打至1.5-2倍原體積。最後，我們將篩過的面粉分三次加入到打好的蛋液中。從下往上翻拌均勻，不要轉圈。將攪拌好的面糊倒入蛋糕模中烘烤。烤箱預熱，170，180烤30分鐘左右。
我們把烤好的蛋糕坯拿出來晾涼後，就可以做壹個沒有裝飾的生日蛋糕了。放上奶油，放上水果就行了。其實我們在家做生日蛋糕的時候，奶油是不均勻的。沒關系。對於新手來說很正常。我們可以采取遮醜的方法。妳只要在蛋糕上抹上奶油，然後我們就可以在裝飾上下功夫了。例如，我們可以在蛋糕周圍貼上餅幹和華夫餅幹，或者用鮮花裝飾。把我們擦的凹凸不平的地方遮起來就行了。
最後說說我對裱花蛋糕的看法。我真的不建議妳買。因為上面所有的有色膏要麽是純色素，要麽是彩色芝麻油(香色素)。簡單告訴妳，黃色有香蕉色香油，綠色有檸檬色香油，哈密瓜色香油，紅色有玫瑰色香油，紫色有芋頭色香油。這些彩色芝麻油都是化工產品，與食品無關。所以以後買蛋糕的時候，盡量選擇水果蛋糕。