熱氣騰騰的包子好吃到極致，外觀小巧精致。薄皮裏面全是湯料和餡料，夾的時候不會破皮。輕輕咬開壹邊的皮，先嘗嘗鮮香的湯，再壹口吃掉剩下的饅頭。肉質鮮嫩，不要太好吃。
配料表？
餡料:豬肉400g，姜絲適量，生抽1大勺，老抽2大勺，蔥花1把。
面團:中筋面粉500克，酵母5克，糖3克，溫水250克。
制作步驟？
1，我們先切壹些姜絲，然後加入100克水，用榨汁機打成姜汁；
2.然後我們往鍋裏倒點油，燒熱，放入壹把蔥花，小火翻炒，然後放入1大勺醬油翻炒醬汁，再放入2大勺醬油和壹把蔥花；
3.簡單炒兩次後就可以關火出鍋了。這個醬真的很香，醬裏有濃濃的洋蔥香。讓我們倒出來冷卻壹下；
4.然後將400克豬肉清洗幹凈，去皮切成小塊，再放入絞肉機中打成糊狀；
5.我們把它倒進壹個更大的碗裏。這時，我們也倒入涼拌醬。肉餡加醬可以定餡的基調。
6.戴上手套，朝壹個方向攪拌均勻。
7.然後分三次加入姜水，邊加邊往壹個方向攪拌，等姜水完全被肉餡吸收後再繼續加入。加完所有，我們會蓋上，放在壹邊；
8.這時候來揉面團，中筋面粉500克，酵母5克，糖3克，溫水250克。現在天氣不太好，可以用溫水促進發酵；
9.沒有幹面粉的時候揉面團，揉成光滑的面團，蓋上蓋子松弛10分鐘；
10，然後取出移到砧板上繼續揉2分鐘。揉面後面團光滑，硬度適中，既不費力，也不粘面板；
11.我們先在面團中間切壹刀，註意只切掉壹端，然後開始搓長條；
12，今天的包子做好了，要稍微揉壹下。揉好後要分成20克左右的小面塊。撒上壹些幹面粉後，我們會用手掌把它們全部壓扁。
13，接著搟面，只要搟成中間厚邊薄的小饅頭皮就行，大小和餃子皮差不多。卷起來還是比較簡單的，壹會兒就全卷起來了；
14，這個時候，該包包子了。先來壹勺肉餡，然後用自己習慣的方式包好。怎麽能輕易來？
我們的包子是用生胚做好的，壹包30個；
15.然後我們把饅頭放進鍋裏。這個時候我們就不直接蒸了。我們必須先叫醒他們，因為我們面前沒有面團。這個時候我們就要把包子養起來了。現在溫度比較低，時間會稍微長壹點。也可以在蒸鍋裏加點熱水，促進發酵。
16.包子做好之後，我們就可以開始蒸了。放入冷水中，小火燉15分鐘，關火再燉3分鐘，我們的小籠包就可以熟了。