材料制備
-500克排骨
-1青椒
-紅辣椒1
-3片生姜。
-洋蔥1
-適量的料酒
-適量的食用油
-鹽量
-適量雞精
-適量的糖
-適量的醋
-淡醬油
-適量澱粉
第壹步:準備。
1.排骨洗凈，切成小塊，用開水焯壹下，去掉血水和雜質。
2.撈出焯水的排骨，用清水沖洗幹凈備用。
3.青椒和紅椒洗凈，切成小塊備用。
4.姜切片，蔥切段備用。
第二步:準備糖醋汁。
1.取壹碗，將糖、醋、醬油、雞精、鹽、料酒、澱粉倒入碗中，攪拌均勻，制成糖醋汁備用。
第三步:炒糖醋排骨。
1.將鍋加熱至七成熱，倒入適量食用油。
2.將排骨放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。
3.鍋裏留少許底油，放入姜片和小蔥炒香。
4.加入炒好的排骨繼續翻炒均勻。
5.倒入調好的糖醋汁，翻炒均勻，讓排骨均勻裹上糖醋汁。
6.加適量水，蓋上鍋蓋燉10分鐘，排骨更入味。
7.打開鍋蓋，將青椒和紅椒塊放入鍋中攪拌均勻。
8.最後用澱粉勾芡糖醋汁使之變稠，然後出鍋裝盤。
技巧
1.炒排骨的時候可以在鍋裏加壹點料酒，可以去腥提神。
2.酸甜汁的比例可以根據個人口味調整。喜歡甜的可以多加點糖，喜歡酸的可以多加點醋。
3.燉排骨的時候可以根據個人口味調整時間。如果喜歡更嫩滑的口感，可以延長燉的時間。
結局
糖醋排骨是壹道色香味俱佳的美味家常菜。它制作簡單，味道酸甜。通過以上步驟，相信大家已經掌握了糖醋排骨的制作方法。在家裏可以根據個人口味進行調整，增減糖醋汁的比例，讓這道菜更符合自己的口味。快來嘗嘗吧，相信妳能做出好吃的糖醋排骨！