雖然舊世界和新世界的概念是根據葡萄酒生產國的地理位置來劃分的，但目的是為了區分這兩種不同類型葡萄酒的風格。
舊世界的葡萄酒生產國大多位於歐洲和中東地區，以法國、意大利、德國、西班牙和葡萄牙為代表，而新世界的葡萄酒生產國大多是歐洲的前殖民地國家，是200-300年才崛起的葡萄酒生產國，以美國、澳大利亞、智利和阿根廷為代表。
舊世界和新世界的主要區別在於釀造技術。
舊世界的葡萄酒釀造廠有更傳統的種植葡萄和釀造葡萄酒的方式。幾十年來，他們壹直使用代代相傳的傳統釀造技術，使用橡木大桶和沈重的桶來使葡萄酒更有風味和水平。他們更註重產區的風土人情，以及葡萄本身的特性和潛力在葡萄酒中的呈現。而且舊世界對葡萄酒有嚴格的法定分級等級，以鑒別和產區為主，從小產區到酒莊都有明確的分級。舊世界追求葡萄酒的優良品質，寧願少產，也要精釀。
而新世界產酒國更註重生產過程的管理和技術，釀酒技術沒有舊世界那麽嚴格。產出來的酒沒有舊世界的復雜豐富，陳釀潛力也沒有舊世界的好。現代化、機械化生產帶來的是年產量高，性價比高，各方面產品差異小，更符合大眾口味，很少出現舊世界的名產區、名村。
我們常說舊世界的酒更有層次感，更有深度，而新世界的酒更容易理解，更適合入門，包括下面提到的差異，都是由於舊世界和新世界在釀造技術上的根本差異造成的。
舊世界更註重葡萄酒的復雜和平衡。大多酒體輕盈，果香濃郁，酒精度較低，呈現出更為精致的香氣和層次，需要壹定的專業知識和經驗才能品味其魅力。而新世界的葡萄酒往往酒體豐滿，果香濃郁，酒精度高，充滿活力，易於理解，適合新手嘗試。
喝葡萄酒的人經常會問類似的問題:“舊世界的酒和新世界的酒哪個好？”讀完這篇文章，妳可以知道舊世界和新世界葡萄酒的區別和特點。其實他們之間沒有好壞之分。知道自己的喜好後，最好選擇適合自己的。但是，如果妳是壹個剛剛接觸葡萄酒的飲酒者，還是建議從新的世界開始，由淺入深，才能真正了解。