材料
鮮鯽魚1(約1斤)，豆腐1，蔥姜末，鹽少許。
制造
1.準備壹條新鮮的鯽魚，去鱗、去內臟、去腮，然後把魚肚子裏的黑膜洗幹凈，控水。
2.豆腐切成小塊，姜、蔥切末備用。
3、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，放入鯽魚略煎兩面去腥。
4.加入沒接觸過魚的水。大火燒開後，轉小火燉約10分鐘，直到湯汁變成乳白色。
5、放入豆腐，繼續燉至湯汁粘稠，出鍋前加入適量鹽，撒些香菜增色增香。
二、山藥炒木耳
材料
1山藥，木耳適量，胡蘿蔔適量，蔥姜少許，鹽，醬油，玉米油。
制造
1，山藥去皮，切成菱形塊，用清水泡壹會兒。
2.將山藥焯壹下，瀝幹水分。
3.木耳泡好後，洗凈，去根。
4.胡蘿蔔切成菱形塊，蔥和姜切末備用。
5、鍋中加油，燒至七成熱，放入蔥姜爆香。
6.然後加入胡蘿蔔翻炒壹會兒。
7、將木耳放入鍋中翻炒均勻。
8.最後加入煮好的山藥翻炒，加入適量醬油和鹽，起鍋裝盤。
第三，炒豬肝
材料
豬肝600g，胡蘿蔔，黃瓜，蔥姜，澱粉，糖，醬油，鹽，香醋。
制造
1.豬肝用清水沖洗幹凈，用清水浸泡30分鐘。
2.泡好後，取出瀝幹水分，切成薄片。
3.將豬肝放入鍋中，加入適量的醬油、糖、鹽和香醋腌制30分鐘左右。
4.胡蘿蔔和黃瓜洗凈，切成菱形片。
5.蔥姜切段備用。
6.用適量的醬油、鹽、糖、澱粉和水調成醬備用。
7.將腌制好的豬肝用水焯壹下，30秒左右撈出，瀝幹水分。
8、鍋裏放壹點玉米油，爆香蔥姜，然後放入切好的胡蘿蔔和黃瓜翻炒。
9.加入豬肝翻炒至熟。
10，將醬料倒入鍋中，將豬肝翻炒均勻即可上桌。