(1)低風險地區的預防和控制指南
1.餐飲服務單位要求建立員工健康檔案，記錄每日體溫、外出等信息。工作人員在崗期間必須佩戴口罩，定期更換工作服，加強工作服的消毒管理。
2.經營管理方面，控制餐廳(館)就餐人數，加寬餐桌間距，確保間隔在1米以上；如果桌椅是固定的，不能移動，不使用的桌子要有明顯的標誌；不得安排非同行客戶同桌就餐。
3.鼓勵提供定制年夜飯外賣服務和團餐預訂配送服務。供顧客取送的餐食應密封保存，建議每份餐食使用自制或定制的食品安全專用封條。如果沒有食品安全封條，可以使用壹次性、不可逆材料密封外包裝，防止食品在運輸過程中被汙染。餐飲外賣配送服務應嚴格按照外賣配送從業人員健康防護的相關要求執行。宣傳預約吃飯和錯時吃飯。
4.在食品采購加工方面，嚴格執行進貨查驗、收票制度，確保食材可追溯。原料供應商的選擇、食品加工制作、餐具和加工用具的清洗應當符合保障食品安全的有關規定。密切關註原料供應商所在地的疫情變化。原料供應商員工被確診的，按照相關防控規定對采購的原料進行封存調查。
(2)中等風險地區預防和控制指南
餐飲服務單位在低風險區域防控措施的基礎上，對進店人員進行《防疫衛生守則》檢查，並測量體溫。符合要求，溫度檢測正常，才能進店。在等候區、取餐區、結賬區等店內外容易聚集人群的區域設置“壹米線”，嚴格控制人流密度，進店人數要與用餐人數相匹配，不造成點餐、候餐等人流。來聚集。提倡建立顧客預約制度，合理安排顧客到店時間，避免人群聚集。提倡非接觸式點餐和結賬。
每個包間限壹桌，用餐座位間距大於1米。每次用餐後，顧客必須對包間進行清潔、消毒和通風。並暫停接待包括婚喪嫁娶、企事業單位集體祭拜在內的大型聚餐，禁止銷售生的、半生不熟的菜肴。
(3)高危地區防控指南
高危地區要求停止聚集活動，各類餐飲服務單位暫停大廳就餐服務。