幹海參要泡在水裏才能吃。
壹、幹海參發制步驟:
1，幹海參直接用自來水洗去表面的壹點灰塵。
2、純凈水冷卻24小時左右，中間換兩次水，直到海參變軟。
3.從腹部縱向切開軟海參，去掉海參前端的牙齒，也就是沙嘴。
4.在純水上加壹個無油鍋，蓋上鍋蓋煮開，轉中火35-50分鐘，然後蓋上鍋蓋燜至自然涼透。
5、換新的冷純凈水，泡48小時左右，中間換2-3次水，做好了就吃。
第二，檢查海參是否好:
1，海參可以用筷子夾起(如果夾不起來就是煮過頭了)，海參兩端自然下垂，就是做好了。如果還是直立的，就需要不斷的制作；
2.用筷子輕輕戳海參背面，感覺能輕輕穿過就好了(這裏的“戳”是感覺的意思，不要真的把海參壹個個戳洞)，否則需要繼續加工。
三、泡海參的註意事項:
1.
泡海參用的器皿和水質要幹凈，不能沾油、堿等易汙染的雜物，因為海參遇到油、堿容易腐爛。
2.
用純凈水制作海參，不僅個頭大而且人體吸收最好；
3.
鹽壹定要泡幹凈，不然海參就透不過來了；
4.
海參肚子裏的內壁(五根肋骨)是可以食用的，營養豐富。不要扔掉它。可以把海參的身體剖開，把裏面的排骨拿出來煲湯。
5.因為海參的品種和大小不同，浸泡的時間也不同，所以壹定要經常檢查，隨時挑出好的，壞的繼續發。
體時根據海參的規格、產地、體壁厚度進行調整。
四、海參的家常吃法:
1，煮開後可以直接吃。加入適量冰糖或白糖和少量開水，然後放入鍋中蒸熟，趁熱食用。
2、在家做飯，做湯的時候切片壹起炒。
五、介紹紅燒海參的做法:
(1)原料:海參四個，紅綠椒壹個，蔥兩根，澱粉少許。
(2)練習步驟:
1，油熱後，下花椒條翻炒；
2.將切好的海參放入鍋中繼續翻炒；
3、加入少許翻炒面糊，然後加入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加入少許鹽和味精，大火收汁出鍋。