2)普洱紅茶的制作經過萎雕、揉撚、發酵、幹燥四道工序。通過萎雕酶的活性，使茶多酚在揉撚發酵過程中充分氧化，形成獨特的色、香、味，再通過高溫幹燥破壞酶的活性，使形成的獨特品質得以固定。其品質特點是湯色紅，葉色紅。根據其形狀和質量，紅茶分為三種:小紅茶，紅碎茶和功夫紅茶。
3)普洱綠茶是壹種輕發酵茶，其制作經過萎雕、殺青、炒制、揉撚、幹燥五道工序。其特點是綠茶是“綠葉紅邊”。這是壹種介於紅茶和綠茶之間的半發酵茶。有綠茶的甜、色、香，但沒有綠茶的苦、澀。香氣純正，湯色清澈，喉韻清新。
4)普洱黃茶是輕發酵茶，基本工藝和綠茶差不多。產品經過固色、揉撚、變黃、烘幹四道工序。黃茶制作的主要特點是悶黃過程。揉撚後的茶葉因悶黃而改變品質，其品質特征是湯黃、葉黃。
5)普洱紅茶是後發酵茶，是采摘五六片葉的普洱茶鮮葉，經過殺青、揉撚、堆酵、烘幹四道工序制成。制作特點是堆發酵，殺青揉撚後進行24天，使葉片變黑。其品質特點是黑葉、橘湯，主要用於制作緊壓茶(熟)。
6)普洱白茶是微發酵茶，其品質特征是茶葉上覆蓋著白色絨毛，顏色為白胤綠。其制作的特點是不破壞酶的活性，不促進氧化，不炒不揉，順其自然。鮮葉萎雕後，可以風幹。選擇鮮葉，壹般壹芽兩片。白茶的特點是潔白如銀，香氣純正，湯色淡黃，滋味甘甜。