黃燜雞米飯始於山東。正宗黃燜雞米飯有三絕。汁液色澤鮮艷，口感醇厚；雞肉，鮮嫩，清香；白米，香氣濃郁，結實有韌性；所以很受食客歡迎。作為壹個山東人，說實話，黃燜雞米飯剛接觸的時候還是很不錯的。那時候壹天至少吃壹次，有時候吃兩次。我還記得最熱的時候，不管是下午還是晚上，人們排隊點菜，至少要等壹個小時才能吃到...
之後在外賣app上找不到了，朋友告訴我早就沒了。我突然意識到我已經很久沒有吃過黃燜雞米飯了。上壹次吃，還是三年前，我還記得同事跟我說難以下咽然後我就沒點。昨天根據外賣app了解到周邊的黃燜雞米飯店大部分都關門了。原因是什麽？壹直紅遍網絡的“黃燜雞米飯”為什麽賣不出去？從消費者對賣家的評論中發現，這三種情況可能已經把消費者趕走，讓他們心寒。
1:產品質量不穩定。近年來，黃燜雞米飯出現事故，網上曝光的成分讓顧客擔憂。眾所周知，食材越新鮮，菜肴就會越美味。相反，如何使用假冒偽劣食材，雖然成本大大降低，但口感和營養成分也會受到影響。顧客不是傻子。吃壹兩次沒問題。如果壹直用偽劣食材，消費者不吃是自然的。這也是大部分快餐店都會遇到的問題，比如沙縣特色小吃，蘭州牛肉拉面，串串香，壹個小火鍋。
2.數量不夠，價格較高。這也是餐飲普遍存在的問題，無論是快餐店還是酒店餐廳，都有很多這樣的問題。在壹份黃燜雞米飯中，黑椒雞很少。有些稍微有點實力的老板會用雞肉，有些老板會用雞胸肉代替。這個味道肯定和那個味道不壹樣。然後是白米飯。別說用的米，光是價格就能讓人立馬想罵人。壹小碗白米飯要3塊錢，有點太黑了。這也是很多人沒吃飯的原因之壹。
3.設備太單壹，選擇不多。這也是黃燜雞米飯的壹個缺點。正常的黃燜雞米飯通常只有壹份白米飯和壹份雞肉。除了雞裏有幾塊調料，大部分都沒有火鍋配菜。如果要加火鍋配菜的話，要分兩次收費。在這樣壹個多元化的時期，只賣品類不創新肯定會被淘汰。這也是顧客不去吃飯的壹個原因！
4.造假，太多份了！隨著預制菜肴和調料包的流行，近年來壹些商店開始嘗試用調料包制作。那樣雖然提高了效率，但是口感和質量卻難以保證。據統計，我們現在吃的外賣，70%以上都是用調料包做的。所有店的外賣大部分味道都壹樣，因為都是調料包做的。同質化比較嚴重。壹個店家開壹個店面，擺兩張餐桌，很容易把餐廳搞幹。既然食材都是預煮好的調料包，妳覺得會好吃嗎？