公雞、蔥、姜、蒜、辣椒、幹辣椒、大料、桂皮、青椒等。
教妳燒雞怎麽做，燒雞怎麽做才好吃。
壹、做醬:？
1，準備原料？
壹袋豆瓣醬，北京本地醬比較好；？
壹瓶蜂蜜，無特殊要求；？
幹辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲；？
壹點香油(南方叫香油)。？
2.蒸醬？
將豆瓣醬倒入碗中，加壹勺蜂蜜(南方稱勺)，加少許香油(千萬不要多放香油)。？
把這些東西攪拌均勻，放入蒸鍋(醬和碗壹起)蒸10分鐘。？
註意蒸的時候先用大火把蒸鍋裏的水燒開再用小火慢慢蒸。？
蒸好後取出醬碗時註意不要燙傷手。？
3.炸醬？
將花椒、胡椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入空碗中。註意碾碎肉桂、胡椒，不要太多生芝麻。？
鍋裏倒入花生油，等燒到鍋裏的油開始冒煙後，把油倒入盛有各種調料的小碗裏。？
香料碗裏的油還沒有平復的時候，馬上倒入蒸好的醬裏，快速攪拌。？
以上過程中壹定要註意安全，不要燙傷手。？
好了，醬汁做好了。有些材料的用量我沒有規定，請大家根據自己的口味掌握。比如辣椒和花椒的數量，蜂蜜的數量。？
二、烤雞:
1，準備原料？
我應該買壹只活公雞，現在就殺了它。我認為妳做不到。然後買些新鮮的雞翅，切成塊。還要準備蔥、姜、蒜、辣椒、幹辣椒、八角、桂皮、青椒(最好是紅綠相間的)。洋蔥壹部分切絲，壹部分切段；大蒜的壹部分被切成兩半，另壹部分需要壹個直的花瓣。肉桂被搗成小塊。？
2.網肉？
將壹鍋水燒開，然後將雞塊倒入沸水中煮壹分鐘，然後倒掉水備用。？
3.炒肉？
往鍋裏倒很多油。小心點，油壹定要夠，至少不能是雞塊。？
油微熱後，先放入花椒、大料、桂皮。？
香味出來後，倒入雞塊，開始不斷翻炒。註意火壹定不能太大，壹定要不停的攪。？
5分鐘後加入切好的蔥絲、姜絲、切成兩半的蒜絲、幹辣椒和青椒絲，然後繼續翻炒。？
10分鐘後，放入整瓣蒜和洋蔥，倒入備好的高氏蜜汁，大力翻炒。？
15分鐘後關火，出鍋，倒入最小火的電磁爐中即可食用。？
4.加水？
等肉吃的差不多了，再出鍋(在幹凈的鍋裏倒壹點油，油熱的時候放入蔥絲，然後加水)，把鍋倒入電磁爐，就可以像火鍋壹樣吃壹些自己喜歡吃的菜了，比如生菜、豆皮。