月餅融入了當地的飲食習俗，發展成了廣式月餅、北京月餅、蘇州月餅、潮州月餅和雲南月餅，深受全國人民的喜愛。
北宋時，流行於宮廷，但也流傳於民間。當時俗稱“小餅”“月子團”。後來演變成圓形，象征著美好的團圓，反映了人們對家人團聚的美好祝願，也是對親人朋友的深深思念。北宋皇室中秋節喜歡吃壹種“宮餅”，俗稱“小餅”、“月團”。
到了清代，中秋節吃月餅已經成為壹種普遍的習俗，制作技藝也越來越高。阿清朝袁枚在《隨園食單》中介紹:“酥脆月餅，餡有松子、核桃、瓜子、冰糖、豬油，不甜不香、軟不膩，非比尋常。”
北京的月餅最早是前門知美齋做的。在全國範圍內，已經形成了京、津、蘇、廣、潮五大風味系列，在拜月中秋節前後和賞月期間，也出現了許多地方民俗。
擴展數據:
吃月餅的主要註意事項:
1，月餅富含油脂和糖分，鴨蛋黃餡的月餅膽固醇高。壹般來說都是高熱量食物，糖尿病人和肥胖者不宜多吃。
2、膽囊炎、膽結石患者不宜多吃月餅，但會引起疾病發作。月餅吃多了可能會引起急性胰腺炎，急性胰腺炎發病急，少數急性病患者可在短時間內死亡。
3.高血壓、高血脂、冠心病患者千萬不要多吃月餅。因為月餅中的糖和油會增加血液粘稠度，加重心臟缺血程度，甚至誘發心肌梗塞。
4、腎炎患者忌食過鹹的食物，而有些月餅含鹽較多，吃完後經常感到口渴，容易飲水過多，增加腎臟負擔，使腎性高血壓加重，並容易出現水腫。
5.嬰幼兒不能承受大量高糖高脂肪的食物，因為他們的消化系統還沒有發育好。註意控制，不要吃太多。
6、由於消化吸收能力差，多吃可能會加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等疾病。
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