第壹種是用膜試劑測定，原理如下:
CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2OH](水浴加熱)→CH2OH(CHOH)4 coonh 4+2AG↓+3hn 3+H2O
註意事項:(1)試管內壁壹定要幹凈。
(2)銀氨溶液使用後不能長時間放置；
(3)水浴加熱，不要酒精燈直接加熱；
(4)可以加入氫氧化鈉來促進反應；
5]銀鏡可以用稀HNO3浸泡洗滌去除。
加熱還原產生的銀附著在試管壁上形成銀鏡，所以這個反應也叫銀鏡反應。
第二種方法由新配制的氫氧化銅溶液確定，原理如下:
葡萄糖溶液與新生成的氧化銅懸浮液反應生成磚紅色沈澱。(高濃度時會形成黃色沈澱)
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加熱→CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O
註意事項:(1)新配制的2Cu(OH)2混懸液應按需配制，不宜長時間放置。
⑵制備新的氫氧化銅懸浮液時，所用的氫氧化鈉溶液必須過量。
(3)反應溶液必須直接加熱至沸騰。
(4)雖然葡萄糖分子含有醛基，但d-葡萄糖不含醛基。
葡萄糖是自然界中分布最廣、最重要的單糖，是壹種多羥基醛。
純葡萄糖為無色晶體，有甜味但不如蔗糖甜(壹般人嘗不出甜味)，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。天然葡萄糖水溶液向右旋轉，所以屬於右旋糖。
葡萄糖在生物學領域中起著重要的作用。它是活細胞的能量來源，也是新陳代謝的中間產物，即生物體的主要供能物質。植物可以通過光合作用產生葡萄糖。它被廣泛用於糖果制造和醫藥。
化學性質
它是自然界中分布最廣的單糖。葡萄糖含有五個羥基和壹個醛基，具有多元醇和醛的性質。
使用:
生物培養基。金屬還原劑。硼酸滴定用絡合劑。微量分析。全血葡萄糖的測定。可被人體直接吸收。
正常人體每分鐘利用葡萄糖的能力是每公斤體重6毫克。它是壹種可以直接被吸收利用來補充熱能的碳水化合物，是人體所需能量的主要來源。在體內被氧化成二氧化碳和水，同時提供熱量或以糖原的形式儲存。能促進肝臟的解毒功能，保護肝臟。它是生物體中最常見的能量物質。