蜜餞蜜餞是用糖煮的，其成品壹般是用濃糖液浸泡，果肉細膩，味道鮮美。比如蜜餞紅果，蜜餞海棠，蜜餞_ _，蜜餞青梅，桂花，糖玫瑰都屬於這壹類。
2.返砂
原料經過糖煮後，成品表面幹爽有白色糖衣，如蜜餞冬瓜條、金絲棗、金桔餅等。
果脯糖煮後，果坯表面掛壹層糖粉衣，使產品不透明，質地酥脆，含糖量高。比如各種瓜條、糖橘糕、糖藕片、糖姜片、糖金桔、糖蓮子、糖菱角、青紅絲都屬於這壹類。
3.果脯
它是用糖漬熬制，幹燥而成。其顏色為褐色、金黃色或琥珀色，光亮透明，表面幹燥。這是壹種略帶粘性的幹燥產品。比如蘋果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、棗脯、香果脯、李子脯、山楂脯、海棠脯都屬於這壹類。
4.果脯
是壹種以各種鮮果(坯)為主要原料的甘草涼品。其外部形狀壹般保持原子實體，表面幹燥。有的品種表面有磨砂，酸甜微鹹，有原汁原味的水果風味。如青梅、陳皮梅、冰糖楊梅等。都屬於這壹類，品種很多。
甜味劑、香料等。在糖漬或熬糖過程中添加到原料中，成品表面幹燥，香味濃郁，如:丁香李雪花瑛子、八珍梅、梅味金桔等。
5、單詞的類別
原料是以水果為主要原料，經過腌制，添加食品添加劑，加糖或不加糖，加或不加甘草制成的幹品。產品有甜、酸、鹹三種口味，如話梅、話梅、杏脯、陳皮、五香山楂片、甘草橄欖、甘草金桔。
擴展數據:
購買果脯和蜜餞的方法:
1，選個牌子。
消費者在消費時應首先選擇大型超市銷售的知名企業生產的產品。市場上的果脯和蜜餞質量良莠不齊。消費者最好去大型超市和商場購買，但壹般不要購買顏色特別鮮艷的產品或包裝簡單的產品。
2.看產品包裝標簽是否齊全。
名稱、配料表、凈含量、生產商或經銷商的名稱和地址、生產日期、保質期或保質期限、產品標準號等。必須在包裝上標明。
3.聞壹聞氣味，分辨壹下長相。
打開包裝後，註意產品必須沒有異味。口感和氣味表示產品的風味品質(包括口感和香氣)，各類產品都應該有自己獨特的香味。產品不允許有外來雜質，如沙子和毛發。
同時，觀察產品結構和形態，產品結構往往能反映產品的內在質量，通常包括肉質的細膩程度、糖分分布和滲透的均勻程度、顆粒的飽滿程度等。
產品的形狀表示產品的外觀，通常包括形狀、大小、長度、厚度是否基本壹致，產品表面的結冰是否均勻，是否有收縮損傷、開裂等表面缺陷，顆粒表面是否基本壹致。
4.區分消費群體，選擇不同的產品。
因為蜜餞的含糖量通常較高，可達70%，對於糖尿病患者等不適合過多攝入糖分的人群，最好選擇添加功能性甜味劑的低糖蜜餞產品，而不是蔗糖。此外，有些產品含鹽量高，有些產品含有大量的甜味劑、防腐劑、色素等添加劑。孩子吃這些產品要註意選擇，建議適量食用。
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人民網-蜜餞怎麽選？提醒！不要買顏色鮮艷的蜜餞