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冰粉的做法和配方

冰粉何米靚夏

這幾天雲南已經太熱了。在雲南,最受歡迎的夏日飲品是冰粉和米蝦。其實這兩種飲料不僅僅是雲南人吃的,整個西南地區都在吃。

冰粉和夏也被稱為“冰粉”和“夏梁”,所以我們將每天在家裏教妳如何制作這個東西。

壹.冰粉

這裏介紹的冰粉不是用粉沖出來的那種,而是用手“揉”出來的那種。只有用手搓出來才算真正的冰粉。

成分:

木瓜籽50克

熟石灰30克

水11500毫升

水2(冷開水)1500ml

紗布/布1件

2個大型集裝箱

手工制作冰粉的傳統方法

1,制作石灰水。熟石灰放入1500毫升水中。攪拌均勻,靜置1 ~ 2小時。備用。

2.準備木瓜籽。用紗布/布包裹木瓜籽。紗布可以折疊成兩層,不然摩擦後容易把籽弄出來,不容易弄。把種子包的松壹點,不然很難搓。

3.把木瓜籽擦幹凈,綁上紗布,防止木瓜籽跑出來。那麽重點來了!把包好的包扔進1500ml冷開水裏,像洗衣服壹樣,雙手捧住,開始搓!使勁搓!這包東西在妳手裏搓著搓著就開始口吐白沫,搓到水開始有點粘就對了。搓木瓜籽的時候,泡沫不多,粘的也不多。等清澈的水變得有點黏的時候就好了。靜置15分鐘,取約300ml備用石灰水(註意是上層澄清的石灰水),然後將石灰水倒入剛剛洗過木瓜籽的水中,邊攪拌邊倒入。慢慢倒,並不時用手指檢查液體的狀態。當妳感覺到混合的液體能粘住手指時(像牛奶掛在杯子上),不要倒石灰水。然後繼續攪拌約10秒,使混合更均勻。

4、靜置30分鐘左右,冰粉就做好了。

5.混合飲料。取壹個容器,加入半個紅糖水(玫瑰糖最好),再加入半個冰粉,壹份美味的冰粉就做好了。當然也可以壹起加米酷蝦。接下來我給大家介紹壹下米酷蝦的做法。

技巧

1.剩余的石灰水可以重復使用。每次用的時候加些水,放在幹燥陰涼避光的地方長時間保存。

2、要讓冰粉更老,可以多加石灰水,但千萬不要多加!不然就不能吃了!

3.如果沒有量杯,可以用礦泉水瓶代替。

4、木瓜籽在某寶可以買到,妳搜壹下就有了。有的還送石灰,比較方便。

二、米蝦

米蝦?是蝦嗎?第壹次聽到這個名字的人都很好奇。當然不是。是壹種類似冰粉的雲南風味小吃。因其尾部形狀與蝦相似,故名。配合糖水和壹些玫瑰糖使用。冷入口,成品

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