保定白雲張包子說的是河北最有名的兩個包子，壹個是天津的狗不理包子，壹個是白雲張包子。在1958的全國城市包子質量評比中，狗不理和白雲章雙雙獲得壹等獎。白包子的特點是皮薄肉鮮，回味無窮。其實我覺得白包子應該叫“大蒸餃”！
白包子店是中華老字號，創建於1919。是白師傅以個人名義開的壹家包子店。1958年，白包子、天津狗不理包子雙雙獲得全國大中城市包子質量評比壹等獎。白雲張包子的餡是肥瘦相間的新鮮牛肉和時令蔬菜，包子皮是用發面和燙過的面條按壹定比例做成的。
豆腐總督李鴻章曾任直隸總督。他壹生對飲食都很挑剔。吃起來不僅好吃還營養豐富。長大後，他對食物更加挑剔。有壹次廚師給他做了壹道豆腐菜。這豆腐的營養價值真的很高，但味道就是這樣。李鴻章吃完後不滿意，覺得廚師不符合他的要求。
壹個糟糕的廚師只能是死馬當活馬醫。豆腐中加入蝦仁、扇貝等佐料做成的豆腐，略帶腥氣，卻別具壹格。李鴻章回味無窮。從此，總督豆腐成為河北名菜之壹。
正宗的安徽牛肉面在河北幾乎每個城市都能看到，但是這種在河北很受歡迎的面在安徽是找不到的。其實安徽牛肉面的源頭是安徽太和面，是安徽人帶到河北，根據當地口味改良形成的壹種新的小吃，所以說安徽牛肉面是河北的特產是沒有問題的。
太和的面主要是羊肉，但不是所有人都能接受羊肉的味道。被河北人改良成牛肉後，贏得了更多人的歡迎，成為石家莊的特產，河北的名吃。所以，來到河北，別忘了吃壹碗正宗的安徽牛肉面！
正定宋記八大碗正定八大碗是當地傳統民間菜肴的主要代表，以“宋記”為最正宗、最傳統的風格。八碗主要包括四葷四素。四種肉以豬肉為主，分為肘扣、豬扣、方肉、肉丸。蘿蔔、海帶、粉條、豆腐等四菜30多種。根據嘉賓的不同，從中選出八位。
河間驢肉火燒河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統名吃，味道外熱內涼，爽口醇厚；河間驢肉火燒歷史悠久，最早可以追溯到唐代的洛陽。驢肉是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，具有良好的保健功能，能為人們提供良好的營養補充。
驢肉火燒是中國北方非常受歡迎的傳統小吃。發源於保定、河間，廣泛流傳於河北平原中部。腌制好的驢肉和老湯壹起加入脆皮火中。驢肉火燒不斷發展和推廣，終於聞名全國。驢肉先用火燉，再用溫火燉，調料近20種。煮的時間長，煮的透，色澤鮮嫩，香而不柴，香而不膩，綿長綿軟，適口。醫書裏有驢肉補血，補氣，補虛。可見，驢肉不僅味道鮮美，還具有保健功能。