杭州十大名菜有哪些？

去杭州，除了欣賞美景，還能忘了吃杭州特色的經典菜肴嗎？杭幫菜的口味多為鹹菜，微甜。“清”是杭幫菜的壹個明顯特征。杭州有什麽特產？下面小編給大家帶來杭州十大名菜排名。先欣賞壹下吧。10.八寶豆腐:八寶豆腐是清朝康熙年間著名的宮廷菜肴。豆腐由嫩豆腐片、豬肉、雞肉、蝦、蝦米、火腿、蘑菇、瓜子丁、松子丁和雞湯制成。吃起來又香又嫩，勝過燕窩，所以被康熙命名為“八寶豆腐”。9.筍幹鴨鍋:這是浙江的傳統名菜。用老鴨、天目山筍幹、老火腿熬制而成。湯濃，甜而不膩。8.糖醋裏脊:糖醋裏脊是中國名菜之壹。杭州很多杭幫菜館也供應這道菜，而且受到幾位朋友的歡迎。這道菜以豬裏脊肉為主要原料，配以面粉、澱粉、糖、醋等配料。酸甜可口，既可當菜，又可當點心。7.西湖蔡沖湯:西湖蔡沖湯是以西湖掛花椰菜和雞肉為原料的湯。甘藍的莖、芽、葉上有白色透明的膠體，富含膠體等營養物質，利用價值相當高。闊葉生菜碧綠，雞絲嫩滑，清亮可口，湯汁濃郁可口。6.叫花雞:叫花雞是杭州的名吃。據說壹個乞丐(乞丐)又餓又窮。沒有炊具，他就把雞用泥包起來，然後放在石爐上用幹柴火燒烤。最後，泥雞熟了，他就把它敲在地上，滿嘴都是香味。他吃了壹頓美餐。後來這道菜被引入小餐館，經過不斷的改進，終於有了現在的版本，“叫花雞”也意外地傳遍了全國。5.宋臊子湯:宋臊子湯是壹種歷史悠久的傳統食品，至今已有800年的歷史。這道菜是宋嫂發明的。它主要以鵪鶉為主要原料，先蒸熟，再去魚骨，再加入火腿絲、香菇、竹筍、雞湯等熬湯。這道菜色澤金黃，嫩滑，營養豐富，吃起來像蟹肉，非常好吃。4.杭州醬鴨:杭州醬鴨的制作工藝非常復雜。要求將壹整只鴨子用醬油、紹酒、桂皮、糖、鹽等輔料腌制36小時，再用醬油浸泡48小時，將鴨子放入裝有醬油的桶中，煮至皮發紅，撈出瀝幹，最後晾幹。這道菜很油，很濃郁，很有嚼勁，真的讓人回味無窮。3.龍井蝦:龍井蝦是生長在河裏的蝦，用龍井茶的嫩芽烹制而成。這道菜味道鮮美，色澤金黃。龍井是綠色的，芳香可口。在上海菜中，這道菜是壹絕。2.東坡肉:東坡肉是蘇東坡創造的。選肥瘦相間的五花肉，切成方塊，燒的過程中放白酒。所以這道菜鮮紅多汁，清香撲鼻，吃起來軟糯香甜，不油膩，得到了當地人的壹致好評。1.西湖醋魚:西湖鯨魚是用西湖鯤魚做的菜，對持續時間和時間要求特別高。先把魚煮熟，然後在魚上抹壹層油油的糖醋。吃起來鮮嫩，有蟹味，酸甜可口。