柳州螺螄粉是由螺螄湯和米粉制成的主食，具有麻辣、爽口、鮮、酸、辣的獨特風味。
2、柳州小吃過濾粉
融安縣長安鎮每到圩日，人們都要趕到幾家面館去品嘗壹種獨特的米粉，這種米粉看起來像是榨出來的面粉，但比榨出來的面粉更濃。它是通過壹種由中空木頭制成的特殊儀器過濾的。這就是桂北著名的風味小吃——濾粉。過濾粉在融安、融水歷史悠久。據說是清代榮縣(今融安、融水)農民所創。融縣濾粉是融安、融水壹帶特有的小吃，是兩縣人民最喜愛的小吃。
3、柳州小吃酸肉
酸魚酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、節日聚會必不可少的。酸豬肉色澤鮮艷，皮黃，脂肪乳白色，瘦肉暗紅色。每塊肉上有幾粒米或辣椒，吃起來清香，皮脆，肉鮮，酸度適中，香氣四溢，爽口上口，沒有油膩感；吃的時候在酸肉上撒點幹麻辣粉，麻辣微酸，口感更好。
4.柳州小炒米線
柳州地方小吃以面粉聞名，各種米粉種類繁多，五花八門。當年，柳州街頭有“原湯米粉”、“親切粉”、“柳州切粉”、“柳州榨粉”等揚名立萬。
5.蠔油叉燒包
是柳州大中型茶樓四季必備的品種，也是茶點中的名點。它采用傳統的發酵方法和傳統的手工制作，形狀就像壹個“鳥籠”，要求包皮潔白，餡料順滑。
6、水和油的堆放
水油堆是壯族的特色小吃之壹。它是廣西柳江縣羅曼鎮的著名小吃，已被列為該縣第壹批非物質文化遺產。在壹些老街或者學校附近，經常可以看到上了年紀的人，只有壹個鍋頭，壹堆炭火，壹瓶油，壹盆面粉，壹碗芝麻。轉眼白面粉在油鍋裏上下翻炒，白面粉進去發黃，壹股濃濃的香味久久彌漫街頭。
7.太平牛喇叭
太平牛臘八選用太平鎮48巷生長的優質鮮牛肉，輔以天然香料等佐料，經傳統土竈平爐燒烤、純茶油酥炸精制而成。本品風味獨特，營養豐富，低脂，香、脆、松、酥、原、甜、辣、爽，回味無窮。是品茶、品酒、送禮的佳品。該產品使用的原料是無汙染的牛肉和純天然香料，被稱為綠色食品。
8.蒸餃
蒸餃很受歡迎，品種繁多，風味各異。廣西柳州人愛吃的牛肉，是用壹半生的牛肉粉和壹半熟的牛肉粉，拌上甜筍做餡，用精制面粉做的半燙面做皮。上世紀三四十年代，這裏成為柳州老人午餐的首選。
9.蜂巢芋頭角
蜂巢芋角是柳州地區的壹種特色小吃。主要原料有荔浦檳榔芋、豬肉、面粉、蝦等。比皮脆，味美多汁，成品形似蜂巢，故名。
10，柳州小吃都樂八寶飯
八寶飯是漢族的傳統名稱，是臘八節的飲食習俗。流行全國各地，尤其是江南。各地的食譜都差不多。基本上就是將糯米蒸熟，拌上糖、油、桂花，倒入盛有紅棗、薏米、蓮子、桂圓等的容器中。，蒸熟後澆上糖腌料。