核桃怎麽做？吃琥珀核桃是漢族傳統小吃。琥珀色，酥脆香甜。由核桃、植物油等制成。核桃洗凈瀝幹。鍋中加入少量水，加入糖，煮至糖汁粘稠，加入核桃仁翻炒至糖汁包裹核桃仁。鍋洗凈，用香油加熱。油熱時，放入裹著糖汁的核桃仁，用小火煎至金黃。
練習1 1。將糖放入水中煮至溶解。糖水感覺有點黏的時候關火。
2、將蜂蜜放入1，攪拌均勻，就成了糖水。
3.核桃洗凈晾幹。
4、將核桃放入2，放入烤箱160~170度，10分鐘。PS:不要用高火烤，會燙，烤的時候要時不時照看它們。烤盤上最好放壹塊錫紙，這樣清洗起來會更方便。
做法二:核桃仁300克洗凈瀝幹水分。鍋中加入少量水，加入糖，煮至糖汁粘稠，加入核桃仁翻炒至糖汁包裹核桃仁。鍋洗凈，用香油加熱。油熱時，放入裹著糖汁的核桃仁，用小火煎至金黃。
做法3材料:核桃仁、糖
做法:將核桃仁放入沸水中，加入少量精鹽浸泡10分鐘，去除核桃仁皮衣，洗凈瀝幹。鍋中放少量水和糖，煮至糖汁粘稠，加入核桃仁翻炒，使糖汁包裹在核桃仁中。另起鍋燒熱香油，放入裹上糖汁的核桃仁，用小火煎至金黃色，取出，瀝幹油，晾涼後食用。
食療方法核桃仁1，核桃仁，壹次三粒，早晚各壹次，連服半個月，治百日咳、慢性支氣管炎。2、核桃仁1斤，搗碎，加入1斤蜂蜜，攪拌均勻，裝瓶，每次壹勺，每日兩次，開水沖服，治療虛喘。3、核桃5個，搗碎，用黃酒洗凈，治乳汁不通。4、核桃3個，搗碎，加山慈菇3克打碎，拌勻，服黃酒治乳瘡。5、核桃仁搗爛，配姜湯，治虛寒之惡心吞酸。6、10核桃，打碎，帶殼煎，治孕婦胎氣。7.核桃仁500g，冰糖500g，香油500g壹起蒸，7-10天內食用，治療膽結石。
核桃仁不能和野雞壹起吃，肺炎、支氣管擴張患者也不宜吃。
核桃不宜與酒同食。按照宋朝的說法。馬誌《開寶本草》記載“飲食核桃，使人咯血”。可能是因為核桃性熱，吃多了產生痰火，而白酒也是甜辣的，壹起吃容易引起血熱。尤其是慢性咯血的人更應該忌口。比如支氣管擴張、肺結核患者，喝白酒會咯血，但是不跟核桃壹起吃也會致病。