2、大鍋蒸。
核桃很好吃。看看這個。
紅糖核桃餅幹
1.無鹽奶油常溫軟化，然後加入適量紅糖。
2.用橡皮刮刀攪拌均勻，分幾次加入蛋液。
3.用電動打蛋器快速打至均勻呈奶油狀。
4.面粉和泡打粉壹起過篩，用橡膠刮刀輕輕攪拌，加入碎核桃。
5.用手均勻地抓面團。
6.將面團放在保鮮膜上，做成4×4 cm的長方體，用保鮮膜包好，冷藏3小時凝固定型。
7.定型後切成1cm厚的片。
8.放在烤盤裏，烤盤刷油，烤箱預熱170度，然後放在中層大概二十五分鐘，關火後小火燜十分鐘左右。
核桃仁拌黑木耳
1.黑木耳用大米浸泡，洗凈去蒂，撕成小花。青紅椒洗凈，切成環狀。
2.核桃用開水浸泡20分鐘，去皮。
3.將水燒開，放入木耳焯壹下。撈出，冷水浸泡，撈出瀝幹。
4.將醬油、醋、鹽和香油倒入碗中，攪拌均勻，制成調味汁。
5.將黑木耳和核桃仁放入碗中，倒入醬汁，攪拌均勻，撒上青紅椒圈。
核桃棗糕
1.將核桃放入鍋中用小火煸炒，將核桃、紅棗、糖、油放入盆中煸炒均勻。
2.倒入糯米粉稍微攪拌壹下，然後分幾次加水，邊加邊用手攪拌盆裏的材料。
3.將盆中的所有材料揉成光滑的面團。
4.準備壹個平底不粘鍋，不要放油加熱。將面團放入鍋中，用手將面團輕輕壓成扁餅狀。
5.蓋上鍋蓋中火烤5分鐘，將核桃紅棗餅翻面。
6.加鍋蓋烤五分鐘，用筷子夾在中間。如果用筷子夾出來的糯米粉是透明粘稠的，那就是熟了。然後關火拿出來。
核桃仁被棕色的外皮包裹著。生吃的時候，苦味明顯。因為核桃仁的皮含有單寧，吃起來會很苦。但這種苦味對人體沒有毒性作用，其外皮仍有壹定的營養，所以不需要去掉核桃仁的外皮就可以食用。如果人受不了這種味道，可以選擇先去皮再吃。
核桃雖然是有硬殼保護的堅果，但也有保質期。壹般核桃經過適當的保存方法，可以保存半年到壹年。如果放太久，核桃會變苦。吃之前壹定要註意。存放時間長的核桃，顏色會變得很深，可能會有黑色。這樣的核桃最好不要吃，以免不適。
核桃仁的包衣是苦的(有點苦)，但是很有益。我覺得苦壹點好。
如果只有核桃的棕皮是苦的，這樣的核桃是可以吃的。這層皮膚還有舒經活絡的作用。不削皮直接吃對身體有好處。
但是，如果是發黴的核桃，最好不要吃。如果感染了黃曲黴毒素，長期大量食用可能有健康風險；核桃仁有辣味後最好不要吃，口感差。