桂林三寶是什麽？

桂林三寶指的是傳統桂林土特產的代表，即:桂林三花酒、桂林辣椒醬、桂林豆腐腦。桂林三花酒:桂林三花酒歷史悠久。在古代，它被稱為“魯瑞”。宋代來桂林做官的範成大喝了之後，稱贊它是“極品酒”，可見他對它的高度評價。酒的釀造要蒸三次，曾經叫三次。由於酒的品質好，放入瓶中用手搖動，酒面會出現三層泡泡花；如果將酒篩入杯中，微小的氣泡花也會堆積在酒面上。因此，人們稱之為三花堆花會，簡稱三花酒。桂林三花酒的特點是具有優雅的蜂蜜香味，入口柔和，入口爽口，回味宜人。桂林三花酒為什麽有獨特的風味？先說它的“血與骨”。水是“酒中之血”，好酒必先好泉。漓江，尤其是象鼻河底深潭湧出的地下泉水，質地清純甘甜，無雜質，無怪味，含有微量礦物質，為三華酒提供了絕佳的“酒中血液”；其次，漓江流域的良種大米，個頭大、飽滿，澱粉含量達72%，是理想的“酒裏的肉”；而且酒曲采用城郊特產酒曲，香氣濃郁，是三華酒特有的“酒中骨”。有了這些優秀的原料和精工釀造，三花酒的品質自然有了保證。三華酒釀造後，壹般放入陶瓷壇中，存放在石山的巖洞中。壹兩年後會陳釀，讓酒更醇香，然後再重新包裝。桂林三花酒的度數以前壹般是56到58度。現在壹般是38度53度。桂林辣椒醬:由於其獨特的風味，桂林辣椒醬不僅在中國很受歡迎，而且在香港，澳門和東南亞也很受歡迎。與桂林三花酒、桂林腐乳壹起被稱為“桂林三寶”。桂林辣椒醬因配料不同，品種也不同。大蒜頭作為配料是大蒜辣椒醬。加入豆豉制成豆豉辣椒醬。通常將優質的紅辣椒和大蒜切碎，與豆豉混合，加入華三酒和細鹽，密封並放入罐中數月。桂林辣椒醬水潤、麻辣、醇香可口。可以食用改善口感，也可以用來調味。商標為“桂林三寶”的“桂林三寶”禮盒，集成了桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒醬三大名品。它小巧、獨特、便於攜帶，深受中外遊客的喜愛。桂林辣椒醬是桂林的特產之壹，大約有100年的歷史。桂林醬廠生產的辣椒醬多次被評為自治區和桂林市優質產品和名牌產品，並暢銷東南亞國家。桂林辣椒醬因配料不同而有不同的品種，如蒜蓉辣椒醬、豆豉、蒜蓉辣椒醬等。其味鮮、辣、香、純，辣後甜，鮮香，是很好的調味品，有的可以單吃。桂林豆腐腦:桂林豆腐腦是白豆腐腦的代表。早在宋代，桂林豆腐就已經非常有名了。桂林豆腐腦歷史悠久，頗有名氣，是傳統特產“桂林三寶”之壹。桂林豆腐腦的制作工藝精致嚴謹，從研磨、過濾到定型、烘幹、黴變，有壹套雜亂的選料。制得豆腐體積小，質地光滑柔軟，表面橙黃透明，味道鮮美清香，營養豐富，增進食欲，幫助消化，是人們的常見食品，也是烹飪的調味品。做乳豬、紅燒肉、狗肉、紅燒肉、水煮雞等。，以腐乳為配料為宜，香味濃郁。用於涼拌豆腐、皮蛋、香椿芽、小竹筍等。，風味獨特，回味無窮。白腐乳聞名海外，深受港澳、東南亞、日本人民的歡迎。桂林豆腐歷史悠久，200年前就很有名了。質地滑嫩，鮮香，色澤淡黃明亮，營養豐富。桂林豆腐有兩種:辣椒豆腐和五香豆腐。他們做同樣的事情，但有不同的成分。也是極好的調味品。桂林的名菜，乳豬、地羊、紅燒肉，用腐乳調味，汁多味美；燒臘、水煮雞蘸桂林豆腐腦，其味雋永；涼豆腐，涼拌香椿芽，小竹筍，風味獨特。