在紙包雞的制作工藝上，為了追求正宗、地道的口感，選用當地農民飼養的三黃雞為原料，切塊，用醬油、姜汁、八角、茴香、陳皮、草果、紅谷米、古月粉、蔥白等調料腌制，用少量白酒點綴，用玉扣紙逐壹包裹，再用花生油浸泡油炸而成。
獨創的蘸紙煎的烹飪方法，鎖住了雞肉和調料的原汁原味，所以能保持雞肉鮮、嫩、醇而不膩，色澤金黃，氣味清香。制作工藝獨特，馳名中外。
2.龍虎燉雞
龍虎雞燉是梧州的傳統名菜。用香菇、木耳、陳皮等20多種調味品精制而成。吃的時候聞起來清香，吃起來嫩滑可口，有“桂東南第壹味”的美譽。
3、仙女碗
梧州市菜場是壹朵奇葩，又稱邊爐。將白醋、紅糖、生姜倒入陶碗中，放在炭爐上煮，做成湯。水燒開後。將準備好的肉逐壹放入碗中燙熟，形成酸甜酥脆的風味，口感較高，故名“神仙碗”。
4.梧州蛇宴
蛇宴根據蛇的不同種類，采用蒸、烤、煎、炸、煮、煲等不同的烹飪方法，配以不同的調料，可制成各種粵菜、川菜佳肴。它是壹種極好的保健食品。蛇宴所用的蛇制成上品，所得的鮮蛇血、鮮蛇膽可制成鮮蛇血酒、鮮蛇膽酒，是蛇宴上不可多得的佳釀。
5.蒙山肉丸
以皮薄肉嫩的蒙山雜交豬肉為原料。蒙山肉丸因其滑爽和美味而受到食客的稱贊。
6.三黃雞
以岑溪、藤縣為產地，因雞的鼻子、腳、羽毛呈金黃色而得名。肉紋細嫩，平胸肉厚味美，是宴席的精品。
7.藤縣同心米粉
它已經有近200年的歷史了。來自藤縣同心村的優質大米和優質水，經過科學方法和傳統工藝精選精制而成。其粉條光滑、亮白、透亮、速熟、耐煮，湯色清亮不渾濁，入口酥脆細膩美觀。
8.雙錢龜苓膏
雙錢龜苓膏是梧州壹種歷史悠久的傳統藥膳。主要以名貴的鷹嘴豆、土茯苓為原料，再配以生地等藥物精制而成。它很溫和，老少皆宜。
9.船粥
剛開始的時候，只在煮好的粥裏摻入新鮮的河蝦或魚片。後來加入了海蜇、花生、腐皮、蔥花、雞鴨、瘦肉、豬牛下水等多種食材，味道鮮美，大受顧客青睞。
10，蝸牛雞湯
田螺雞煲是壹種美味的食物，它是將田螺和三黃雞塊混合在壹個瓦撐的鍋裏，配以甜筍、姜、紫蘇等配料。肉嫩湯鮮，風味誘人。