壹、紅燒三疣梭子蟹的做法
1.海蟹去皮洗凈，蟹棒切成8份待用。
2.蓮藕洗凈，切塊。
3.炒鍋燒開，放入鴨胗用冷水煮開做成湯，撈起備用。
4.將海蟹、鴨肫、姜片、蒜放入盤中。藕湯、鹽、雞精、紹興酒放入鍋中打汁，澆在螃蟹上，放入籠中10分鐘。拿下來吃。
二、蔥姜炒梭子蟹的做法
1.海蟹清洗幹凈，去掉尾部和蟹腮，用刷子清洗幹凈，從蟹肚中間切開，然後分成6塊；螃蟹鉗用花刀輕微折斷；姜、蔥、蒜切片；
2.在盤中加入適量水澱粉，將切好的蟹片兩面均勻塗上水澱粉(使蟹棒變嫩並鎖住蟹棒)，鉗殼不用沾粉；在鍋裏多放些油，燒開。先放入姜片和蒜，然後將所有蟹塊壹起放入鍋中。
3.待火油爆至顏色變紅時，再加入米酒、適量白糖、美味醬油(可以根據個人口味決定是否需要多加壹點鹽，因為醬油本身已經含鹽)翻炒。妳可以加入少量的水來使食物濕潤。出鍋前撒上洋蔥片，翻炒幾下。
三、雞蛋裹海蟹的做法
1.將解好的海蟹切成兩塊，加鹽、黑胡椒、米酒腌制10分鐘；
2.在斷口上封上幹澱粉，盡快鎖住蟹棒的鮮香；
3.鍋燒熱，倒入油，將螃蟹小心翼翼的放入鍋內炸透；
4.炒螃蟹時，將生雞蛋敲入深碗中，加鹽；
5.用筷子快速打散生雞蛋。泡沫越多越好。
6.炒熟螃蟹後，將蒜末、姜末、蔥花放入鍋中翻炒，倒入高度酒使其變香，加入少量醬油調味；
7.轉大火，倒入蛋液；
8.旋轉大鍋，讓蛋液快速把螃蟹包裹住，快速翻面，然後起鍋，撒上蔥。