前段時間，壹個朋友來Xi安旅遊。小宇陪朋友去了幾個遊客必打卡的地方，還去了回民街。當時帶著朋友在回民街溜達。除了看到種類繁多的“網絡名人”美食，還遇到了小時候常見但現在不常見的街邊小吃，讓我想起了這些。
這道菜更神奇。十有八九，外地遊客不知道它的名字，當地人也念“錯”。
它就是——饢餅。
“苦糕”是流傳於陜西關中地區的壹種傳統美食，歷史悠久。簡單來說就是用大米、紅棗、紅豆等原料放在鐵甑上蒸，軟糯香甜，老少皆宜。
“贊”這個詞外國遊客嘗起來會念錯，但搞笑的是陜西人的名字並不是它的正確讀音。“贊”字的正確讀音是“zèng”，在陜西方言中讀作“jìng”。所以很多人會把“鍋餅”誤認為“鏡餅”，其實這是不對的。因為這個詞不僅顯示了這種美食的悠久歷史，還顯示了其制作工藝的特色。
“甑”是中國古代的壹種蒸籠，經常和壹種叫“甑”的炊具(李)壹起使用。甑的底部有許多小孔。食物放入甑內，水倒入甑內，然後食物被火加熱後在甑內產生的蒸汽煮熟。原理大概和我們現在用的蒸鍋差不多。
這種蒸籠出現於原始社會晚期，在商周時期就已廣泛使用。印象中，在參觀寶雞青銅器博物館的時候，也看到過青銅器制作的“甑”和“甑”。
以潘二字命名的鍋貼的歷史可想而知。
在回民街，烤年糕的價格並不便宜。當時隨便問了壹家店，手掌大小的10元，大的20元。在北院門的主要街道上，有壹家商店掛著“涇陽Ku餅”的招牌。我突然想到，大概是因為陜西女首富周瑩主演的關於“那年月圓花開”的電視劇，正好有周瑩愛看的“Ku餅”的情節。電視劇火了，這種食物也火了。
但對於很多陜西人來說，年糕不是商店裏賣的，而是推著車賣的街邊小吃，壹般當早餐吃。後來終於在家附近的早市找到了壹家賣糯米糕的，買了壹個，還是熟悉的甜甜的味道。
蒸熟之後，烤出來的年糕看起來又黑又粘，再加上街邊小吃和大鋁盆裏的壹口大鍋，外國遊客第壹眼看到烤出來的年糕就覺得“臟”。但其實味道很好，軟糯，香甜可口。想想看，畢竟能流傳這麽久，其味道還得大眾來檢驗！
如果妳去Xi旅遊，遇到這種美味的食物，我推薦妳去嘗嘗。但是不要吃太多，因為江米已經飽了。畢竟，妳得留著肚子去品嘗Xi的其他特色美食！
日式飯團被稱為りぉにぎりin日式飯團，意思是“用雙手捏”。以下是我給妳整理的，供妳參考！
1.大米冷卻後，與白醋、白糖、熟芝麻、大米拌勻；
2.將攪拌均勻的大米放入模具中，壓實後取出；
3.將紫菜切成各種形狀，適當裝飾飯團。
技巧
可以在煮好的米飯中加入壹點糯米，可以增強粘性，更容易成型。
飯團的由來