可以準備精煉油、鮮湯、香菜、陳醋、味精、醬油、胡椒粉、精鹽、大料、花椒、蔥花、蒜片、姜片、澱粉、蛋液、粉條、小青椒、水浸海帶、茄子、炸豆腐、土豆、五花肉、豬肉三明治、瘦肉。首先放瘦肉。將豬肉三明治剁成泥狀，加入適量醬油、蒜片、姜片、濕澱粉和蛋液，攪拌均勻制成餡，然後在手中揉成團，放入油鍋中，炸至金黃色，取出。將五花肉切成條狀，加入壹些蛋液、生澱粉、米糊、味精和鹽，然後放入油鍋中炸至金黃色，然後取出油，將土豆的皮瀝幹。還需要在油鍋裏炸至金黃色，從中間那塊切小塊，海帶清洗幹凈切成小塊，放入燒開的鍋裏焯壹下，撈出來。將大青椒去籽去梗切塊，小青椒切塊，粉絲用開水浸泡後瀝幹水分，香菜洗凈切小塊，鍋中加適量油燒熱，放入大辣椒炒熟後取出，放入姜片和蔥段。將海帶翻炒，放入茄子、土豆、豆腐、肉片、粉條，翻炒片刻，放入醬油、胡椒粉、精鹽，放入鮮湯燉5分鐘，放入小青椒、大青椒、酥肉、丸子燉3分鐘入味，放入味精香醋，淋上香油，撒上香菜，放入碗中。
山西燴菜的營養價值
它含有碳水化合物、脂肪、蛋白質和各種維生素。營養價值高，能補血養陰。因為裏面的成分多種多樣，每個人可能添加的成分不壹樣，所以營養價值也不壹樣。
山西有什麽特產？
山西還有很多種類的特色菜，比如羊肉泡饃，吃起來很香，口感醇厚，肥而不膩，營養價值豐富，能讓食欲更好。
蕎河釣也是山西的知名美食。味道非常濃，冷熱皆可吃，壹年四季都可以吃。可以潤膚烏發，增加食欲，增進食欲，補腎健脾，清火調節情緒，所以很多人都很喜歡。
挑揀也是山西著名的傳統面食。口感順滑，很多人喜歡。在面試中很有代表性。許多人會在午餐時吃壹些油膩的肉。山西的名菜是油肉，每個地方的油肉可能都不壹樣。比如陽泉、太原、大同、晉城的油肉就很有名。湯經常和米飯壹起吃，味道簡直妙不可言。
豆餅也是山西的名吃，可以降火，味道香甜可口。豌豆餅經過改良做了很多甜品，閑暇時可以吃得非常順滑香甜，還可以配壹些茶點喝。
羊雜湯，很多山西人都很喜歡喝羊雜湯。羊雜湯也叫羊雜。妳需要把羊雜煮開，放入冰箱冷凍。喝的時候拿出來，然後用羊骨湯加熱羊雜，撒點香菜和蔥花，就可以喝了。寒冷的冬天喝壹碗很舒服。
山西的渣江面、渣江面也很有名。先在油鍋裏翻炒蔥姜末，再用甜面醬或黃醬翻炒。這是山西風味的炸醬面。
刀削面和山西有各種糕點食品，刀削面是非常有名的壹種。妳需要把面粉做成面團，然後左手拿著面團，右手用隱形刀把面團切到沸騰的鍋裏。煮好後加入調料等配菜即可食用。味道很獨特，刀削面的形狀也很好看。入口綿軟不黏膩，越吃越香，所以也受到很多人的喜歡。