豆絲，主料是綠豆和大米。大豆也有用，但那是降低成本的方法。如果妳在家吃豆絲，當然要選最好的食材。綠豆和大米洗凈。
淘洗後，將大米和綠豆在水中浸泡壹夜。大米和綠豆的比例是1:1。壹斤綠豆，壹斤大米，這次被芒果奶奶用上了。
將泡好的大米和綠豆放入破壁機中，加水。清水量不超過食材。
用破壁機粉碎。
將綠豆和大米的漿液倒入瓷盆中。
奶奶發現瓷盆不夠用，就換了壹個不銹鋼大容器。好了，言歸正傳。這時，我們加入壹些鹽。
稍微攪拌壹下，讓鹽融入米漿中。
好了，電餅鐺開了！給磁盤上油。
從容器中舀出綠豆和大米的混合漿液，放在盤面上。
用刮刀刮去泥漿。
輕輕地刮
刮，使米漿均勻分布在盤中。
蓋上蓋子，加熱幾十秒。這時邊緣微微冒泡，有很小的吱吱聲。打開蓋子，可以看到漿液已經變成了面團。
這時，拿起木鏟。
輕輕揭開
壹片完整的豆絲就做好了。
看壹看
壹個個疊起來，芒果奶奶很有成就感。
真正的豆子只有綠豆和大米做的豆絲。別急，芒果奶奶馬上給大家做壹盤臘肉炒豆絲。
豆絲是這樣折疊的。
切成稍寬的條狀。
搖壹搖。
培根切片
蒜苗切割馬耳形
炒培根，油，培根服務。
將蒜苗放入鍋中，用蠟豬油炸至斷，蒜苗即成。
在鍋裏炒豆絲。
加入培根和蒜苗，翻炒。
稍微煮壹下就可以做飯了~
好了，這道傳統地方美食做好了，請評論~有興趣的可以嘗試自己在家做。