中國幾乎35個省都有自己的面食代表作。如蘭州牛肉面、Xi安帶面、河南徽面、四川擔擔面、武漢熱幹面、廣東雲吞面、岐山肉末面、寧夏血漿面、吉林延吉冷面等。每壹種面食都有自己的特點和獨特的風味。
然而，對於那些去每個地方旅行的人來說，這些面食的受歡迎程度可以達到70%以上。在所有的面食中，有很多發展的很好，也有少數受到質疑。
比如曾經風靡壹時的面食吉林延吉的冷面，在當地和蘭州牛肉面壹樣有名。吉林延吉涼皮是中國朝鮮族的特色面條。它的主要成分是牛肉、雞蛋和鹹菜，面條通常是蕎麥面條。
之所以叫冷面，是因為它的湯和面在使用前都要冰鎮，裏面澆的牛肉湯也必須是清湯。那麽，對於這樣的美食，現在是什麽情況呢？有網友表示，如今的延吉冷面沒有標準，做法也不統壹，可謂百味雜陳。
還說延吉今天的冷面和以前大不壹樣了，失去了以前的風采，火不動了？這是怎麽回事？風靡壹時的延吉冷面“不動了”？接下來聽聽老板的精準分析:已經確認了三個劣勢。
眾所周知，吉林延吉冷面的配料是精細的蒸餃面。蕎麥粉是壹種粗糧，不僅含有較高的澱粉，即碳水化合物，而且含有比普通面粉更多的維生素和微量元素。所以壹斤蕎面是10-18元。
所以為了提高利潤率，降低成本。壹些無良老板通過自己“加工”制作“蕎麥面”。其實大部分都是黑面加壹點蒸餃面的混合物。顧客聞到蕎麥面的味道，以為是真的蕎麥面。久而久之，很多人開始質疑。
吉林延吉的冷面，經歷了很多年的輝煌和挫折，直到今天。現在來看，似乎是“越來越勇”。為什麽？原因是吉林延吉的冷面價格逐漸上漲。在新冠肺炎疫情期間，許多其他商店關門了，但它仍然開著，而且價格比以前高。
壹般來說，美味食物的價格與數量和味道成正比。不少網友發現，吉林延吉的冷面價格壹直在漲，但重量似乎沒變，甚至“縮水”了。另外，味道不如以前，也許是廚師不好學。總之，它的價格與數量和味道背道而馳。
在實踐中，吉林延吉的冷面越來越復雜。用網友的話來說就是:百味雜陳。比如有的廚師用牛肉配雞蛋和鹹菜，有的廚師用牛雜配雞蛋和鹹菜，有的廚師用牛肉配雞蛋和豆腐配鹹菜。所以做法有很多種，沒有標準。“火不動”是有原因的。
再來看外觀。極個別店呈現的效果真的讓人大跌眼鏡，真的很醜。有些雞蛋半生不熟，感覺像糊壹樣粘在上面。有些鹹菜看起來很蒼白，壹點吸引力都沒有。有些牛肉是黑色的，燒焦了。別說老，聞起來也怪怪的。所以醜陋的外表引來了網友的不斷吐槽，讓它越來越不動了。
在日常生活中，面食是不可或缺的壹種低成本又有營養的飲食。天氣越來越冷，在家閑下來，不妨學習壹下中國各省的面食做法。既增加了制作的知識，又增添了別樣的味道。對此妳怎麽看？