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不過對於外地的人來說，想要徹底地了解壹座城，就要融入當地人的飲食文化。今天咱們盤點壹下，上海最出名的10種小吃，每壹種都是上海人的心頭愛，妳吃過幾種？
1.八寶鴨
八寶鴨是上海十大經典名菜之壹，也是上海的特色菜。
八寶鴨是將整只鴨子處理好用清水洗凈後，將整鴨子焯水後，往鴨肉上塗抹上醬油，白糖，黃酒等，開背，填入各種配料，壹般有香菇丁、筍丁、火腿丁、栗子肉丁、幹貝丁、雞丁等，
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這些配菜提前用加入調味料炒熟的，再把八寶鴨放入蒸籠裏大火蒸熟，出蒸籠後，澆上原鹵調制的蝦仁和青豆即可。
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八寶鴨烹飪起來比較復雜，用料非常繁多，吃起來的口感：香鹹軟糯，各種食材的混合，味道非常不錯哦。
2.小籠包
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皮薄，肉嫩，汁多，味鮮，吃口便會愛上它！特別是剛出爐的小籠，壹個個雪白晶瑩，小巧玲瓏，形似寶塔，輕輕咬壹口，湯汁在舌尖縈繞，令人回味無窮。
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記住，吃小籠要遵循四大口訣，以免燙傷。“輕輕提，慢慢移，先開窗，後吸湯”。
3.蔥油餅
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對於上海人來說，蔥油餅絕對有著特殊的記憶，會勾起很多人的美好回憶。
剛出鍋的蔥油餅，圓圓的，金黃略帶點瓷器底圈那種火石紅的顏色。
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正宗的上海蔥油餅，撒滿綠色的蔥花，還夾雜著如同水晶的豬油，蔥香味馥郁，輕輕咬壹口，首先是滿嘴的酥脆，其次是濃郁的蔥香，只需壹次妳就會愛上它，且無法自拔。
4.蟹殼黃
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這是上海本地的壹種特色小吃，因為形狀和蟹殼很像，所以被叫作蟹殼黃。
正宗的蟹殼黃，是用油酥加面坯，制作成壹個個圓形的小餅，然後上面再沾上壹層芝麻，貼在烘爐壁上烤制而成的。
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烤好後形似蟹殼而得名。剛出鍋的蟹殼黃，酥，軟，松，香，是茶客們的最愛。外地人到了上海，壹定要去嘗嘗，真的很不錯。
5.海棠糕
海棠糕創制於清代，因為糕點形似海棠花而得名。
傳統的海棠糕，就是將調好的面糊放到特制的模具中烤制，外層是面粉皮，裏面是豆沙餡，香甜可口。
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不過，現在在上海很難知道正宗的海棠糕了。壹些外地人或者是稍微年輕壹點的本地人，恐怕都不知道海棠糕是何物。
6.上海紅燒肉
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上海的紅燒肉是上海十大經典名菜之壹，是很多人上海人都愛吃的壹道葷菜。上海紅燒肉的口感：香軟微甜，入口即化，軟爛不沾，非常不錯的名菜。
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上海紅燒肉是以豬五花肉為主料，洗凈切成小塊焯水後備用，鍋裏倒入食用油，油熱下入白糖炒出糖色，
加入適量的清水，加入生抽，老抽，八角，桂皮等香料大火煮開，轉小火燉煮1個小時左右，最後大火收汁即可。
7.蔥油面
蔥油拌面雖然做法簡單，但卻是壹代上海人的回憶。作為最傳統的上海小吃，用蔥油拌面形容上海人的樂惠，是最妥帖不過的了。
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不但討了便宜，而且還能填飽肚子，更有濃郁的蔥香味。不管是北京的炸醬面，還是陜西的油潑面，再或者重慶小面，四川擔擔面……在地道的上海人眼中，都不如壹碗蔥油拌面。
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在魔都朝六晚九的生活裏，唯有壹碗熱氣騰騰的蔥油面，才能治愈妳躁動不安的腸胃。