配料:豬裏脊肉、姜、胡椒粉、澱粉、豆瓣醬、鹽、油麥菜、豆芽、料酒、蒜、幹辣椒、辣醬、雞精。
練習:
1.先將豬裏脊肉切成薄片，然後將肉片放入碗中，倒入適量的清肉，洗凈，將肉片中的血水全部洗掉。
2.將洗凈的肉片後的水擠出，放入碗中。現在，讓我們把肉片腌起來。先加入壹勺料酒和適量醬油，把所有肉片往壹個方向攪拌。然後倒入兩勺蠔油，加入耗油使豬裏脊肉感覺更嫩，再攪拌肉片，使耗油融入肉片，入味。然後倒入適量的生粉，放壹點油，最後攪拌壹下，這樣腌制出來的肉片會變得更加嫩滑可口。？
3.現在準備配菜，把豆芽洗幹凈放在碗裏，然後把油麥菜切成手指大小。
4.大蒜切成蒜末，生姜切成姜米，蒜苗切碎。
5.鍋中倒入適量的油，開始制作刀口辣椒，加入適量的花椒和幹辣椒，不斷翻炒，直到聞到香味，取出壹起剁碎，放入碗中備用。
6.鍋中倒入少量油，放入姜、蒜苗翻炒。油溫五成熱時，把配菜放進去翻炒，加入適量的鹽，然後放入碗中。？
7.先在鍋裏放油，加入壹些辣醬，蒜和姜，炒蒜，然後加入壹些豆瓣醬，等到紅油炒出來，倒入適量的水。
8.現在在鍋裏調味，加入少許鹽，加入適量雞精，加入少許醬油和胡椒粉。當湯沸騰時關火，然後在開火前放下所有的肉片。湯開了，肉就熟了，把肉片都拿出來和配菜放在壹起。然後澆上原湯，再澆上剛炒好的刀口辣椒，撒上壹些姜末，米飯，蔥花。
9.鍋裏燒點熱油。油溫五成熱時，將熱油倒在肉片上。